Πατατοτυροκροκέτες φούρνου

Name: Πατατοτυροκροκέτες φούρνου
Yield: 12 κροκέτες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μεγάλη γλυκοπατάτα (500 γρ) κομμένη σε κύβους και ξεφλουδισμένη; 120 γρ. κορν φλάουερ; 25 γρ. παρμεζάνα; πιπέρι; 130 γρ. κίτρινο τυρί πικάντικο σε κυβάκια; 100 γρ. φρυγανιά ολικής τριμμένη (όσο πάρει πρακτικά)

Elena V @diav_eat_is_cooking

Μεζεδάκια χωρίς τηγάνι γίνεται;; Κι όμως, αν έχεις θέληση όλα γίνονται!! Η συγκεκριμένη συνταγή παράγει ένα πανέμορφο αποτέλεσμα που σε κερδίζει!! #ποδιά2026

Δες περισσότερα

Πατατοτυροκροκέτες φούρνου

Elena V @diav_eat_is_cooking

Υλικά

1 ώρα

12 κροκέτες

1 μεγάληγλυκοπατάτα (500 γρ) κομμένη σε κύβους και ξεφλουδισμένη
120 γρ.κορν φλάουερ
25 γρ.παρμεζάνα
πιπέρι
130 γρ.κίτρινο τυρί πικάντικο σε κυβάκια
100 γρ.φρυγανιά ολικής τριμμένη (όσο πάρει πρακτικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Μαγειρεύουμε την πατάτα στον ατμό μέχρι να τρυπιέται με το πιρούνι. Τοποθετούμε σε μπολ και λιώνουμε με πιρούνι.
2

Προσθέτουμε το κορν φλάουερ, την παρμεζάνα και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μία ζύμη.
3

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια περίπου των 50 γρ., τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα πατάμε με τα δάχτυλά μας, μέχρι να γίνουν φλατ.
4

Στο κέντρο κάθε φλατ μπαλίτσα προσθέτουμε ένα κυβάκι τυρί (εγώ το είχα σε τριμμένη μορφή) και κλείνουμε καλά, ρολάροντας ξανά σε μπαλίτσα.
5

Περνάμε τα μπαλάκια από βαθύ πιάτο στο οποίο έχουμε τοποθετήσει τη φρυγανιά μέχρι να καλυφθούν πλήρως και ομοιόμορφα όσο γίνεται.
6

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 180 βαθμούς, για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πάρουν χαρακτηριστικό χρυσαφί χρώμα. Καλή απόλαυση!!

Συμβουλές

Δε βράζουμε την πατάτα γιατί δε θέλουμε να απορροφήσει άλλο νερό!! Εναλλακτικά, θα δοκίμαζα να την ψήσω στον φούρνο μικροκυμάτων αν ο ατμός δεν είναι επιλογή.
Ταιριάζουν υπέροχα με μαγιονέζα τρούφας είτε με καυτερή κόκκινη σάλτσα (πχ. sriracha!!)

Αποθηκεύτηκε