Παρμεζάνα

λάδι (+ λίγο ακόμη για το ταψί), κολοκυθάκια (προαιρετικά + 1 μικρό), σε λεπτές ροδέλες, κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες, αλάτι, παρμεζάνα, τριμμένη, τριμμένη Πολέντα / φρυγανιά ή ψιλό σιμιγδάλι (για το ταψί), αλεύρι ΓΟΧ, καλαμποκάλευρο (όχι κορν φλάουερ), (κρύο) νερό, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ρίγανη

λιγκουίνι, φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες, ξηρό λευκό κρασί 🍷, νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά, Αλάτι και πιπέρι φρέσκο τριμμένο 🧂, φρέσκα μανιτάρια πορτομπέλο 🍄 ψιλοκομμένα (προαιρετικά), τριμμένη παρμεζάνα 🧀, κορν φλάουρ, τριμμένη παρμεζάνα για το γαρνίρισμα, φρέσκο βούτυρο

ταλιατέλες, βούτυρο 🧈, κρέμα γάλακτος πλήρες λιπαρών 🥛, μανιτάρια φρέσκα πορτομπέλο 🍄, παρμεζάνα, Αλατοπίπερο 🧂, καπνιστό μπέικον 🥓, Ελάχιστος ψιλοκομμένος μαϊντανός (προαιρετικά)

πατάτες, ελαιόλαδο, βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, δενδρολίβανο, θυμάρι, κοτόπουλο, μουστάρδα, ελαιόλαδο, τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι

αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μπέικιν, βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, ελαιόλαδο, Αλάτι, πιπέρι, τριμμένη παρμεζάνα, γάλα πλήρες, αυγά, Σουσάμι

ανάλατο βούτυρο - Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ή μαργαρίνη (όπως εμείς) αντί για βούτυρο, κατεψυγμένο μείγμα θαλασσινών, αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκόρδο πολτοποιημένες, πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη, φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, κρέμα γάλακτος, αποξηραμένο θυμάρι, καγιέν (προαιρετικά), παρμεζάνα τριμμένη

νουντλς (επιλέξαμε Udon), σπορέλαιο ή άλλο λάδι, στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μέγεθος μπουκιάς, μανιτάρια shitake (ή άλλα), αλάτι, πιπέρι, τσίλι καγιέν (προαιρετικό), σκόρδο, ψιλοκομμένες, Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι, ψιλοκομμένο φρέσκο σπανάκι, τριμμένο τυρί παρμεζάνα, Βράστε τα ζυμαρικά

μπρεζάολα σε λεπτές φέτες, Κριτσίνια, ρόκας, Σπανάκι, ντοματίνια, παρμεζάνας, Αλάτι, Ελαιόλαδο

αυγά 🥚, γάλα εβαπορέ 🥛, βούτυρο (ίσα για το τηγάνι) 🧈, μανιτάρι φρέσκο ψιλοκομμένο 🧇, λουκάνικα μικρά κοκτέιλ, τριμμένη παρμεζάνα (ή όποιο άλλο τυρί προτιμάτε) 🧀, Αλάτι πιπέρι 🧂, Μουστάρδα και κέτσαπ για το σερβίρισμα

ριγκατόνι / πένες / βίδες (fusilli), καρότα, καθαρισμένα, μπέικον, ψιλοκομμένο, αλατισμένο βούτυρο, (λευκό) κρεμμύδι, κομμένο julienne (σε λεπτά μισοφέγγαρα), Προαιρετικά: 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη, ζάχαρη, Αλάτι - πιπέρι, βότκα ή 1/4 φλ ξηρό λευκό κρασί, κρέμα γάλακτος (light), τριμμένη παρμεζάνα, Σριράτσα ή ταμπάσκο ή 1/4 - 1/2 κγ τσίλι (σκόνη)

λάδι αραβοσίτου ή σπορέλαιο, γεμάτη βούτυρο (προαιρετικά), νερό, τριμμένη παρμεζάνα, baking powder, Αλεύρι όσο πάρει

farfalle πολύχρωμα, ελαιόλαδο, παρμεζάνα κατά βούληση

σαλάτα με πρασινάδες μαρούλια αντίδια κ.α, καρότο τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη, μήλο γκόλντεν με την φλούδα του το μισό τριμμένο το υπόλοιπο σε κυβάκια, σταφύλια χωρίς κουκούτσια τα μισά κομμένα στα δυο, καρύδια ελαφρά καβουρδισμένα και χοντροσπασμενα, παρμεζάνα τριμμένη, Ανθό αλατιού, Πιπέρι μαύρο τριμμένο από μύλο, ξύδι βαλσάμικο με μάνγκο, ελαιόλαδο, κοτόπουλο βρασμένο και κομμένο σε κυβάκια, βούτυρο

λευκόσαρκο νεκταρίνι, αγγουράκι, μετσοβίτικου ψωμιού, μασκαρπόνε τυρί, μέλι θυμαρίσιο, κίτρινο τυρί, παρμεζάνα, flakes κρητικής γραβιέρας

τριμμένη παρμεζάνα, γάλα, λιωμένο βούτυρο, Φαρίνα, αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκόνη σκόρδου, ρίγανη, Προαιρετικά: 1/2 κγ πάπρικα (όχι καπνιστή), Προαιρετικά: λίγο σουσάμι για επικάλυψη, Ελαιόλαδο για τη λαδόκολλα και την επάλειψη

τριμμένη παρμεζάνα / άλλο τυρί, αυγά, ζαμπόν, κατά βούληση, θυμάρι ή άλλο ξηρό μυρωδικό, Σκόνη κρεμμυδιού + λιγότερη σκόνη σκόρδου, μαύρο πιπέρι, αλεύρι, Αρκετό λάδι (όχι ελαιόλαδο)

μελιτζάνες φλάσκες, αρκετά ώριμες για να έχουμε την αντίθεση στην γλυκιά τους υφή, κομμένες σε φέτες, κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες ή και καρέ, σκόρδο λιωμένες, μαϊντανό ψιλοκομμένο, ελαιόλαδο, Αλάτι-πιπέρι, χυμό ντομάτας, ώριμες ντομάτες κομμένες καρέ ή φέτες, τριμμένη παρμεζάνα στο χοντρό μέρος του τρίφτη, mozzarella  σε φέτες κομμένη, καστανή ζάχαρη προαιρετικά

ρύζι Αρμπόριο, αρακά βρασμένο σε 1 λίτρο ανάλατο νερό (κρατάμε το νερό), λευκό κρασί, ζουμί του αρακά, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, παρμεζάνα τριμμένη, τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια σε θερμοκρασία δωμάτιου, φρέσκια μέντα ψιλοκομμένη, ελαιόλαδο, Ανθό ή αλάτι, Πιπέρι λευκό φρέσκο τριμμένο από μύλο

τορτελίνια γεμιστά με τυριά – βάλαμε ολικής, σαλάμι αέρος ψιλοκομμένες, λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες, σπανάκι baby - 50 φύλλα περίπου, παρμεζάνα τριμμένη, ανθό ή αλάτι, Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο από μύλο, κρέμα βαλσάμικο – βάλαμε με στέβια, ελαιόλαδο

τορτίγιες (στο περίπου!), Μαγειρεμένος κιμάς που περίσσεψε με σάλτσα ντομάτας, Παρμεζάνα τριμμένη, γύρω στις 3 χούφτες για 500 γρ κιμά (χωρίς να πιάνεται η σάλτσα ντομάτας του) + λίγη έξτρα, gorgonzola ή άλλο (μπλε) τυρί, σε κομματάκια, Προαιρετικά: μανιτάρια (κονσέρβας), καλαμπόκι (κονσέρβας), τσιγαρισμένες πιπεριές, λίγο τριμμένο καρότο, αρακά, πατάτες μαγειρεμένες ή ρύζι, βρασμένα αυγά θρυμματισμένα, Επάλειψη: 1 αυγό, Πυρέξ: ελάχιστο βούτυρο

αλεύρι (ίσως και λίγο περισσότερο), γάλα, βούτυρο λιωμένο, μπέικιν, ζάχαρη, αυγό, λουκάνικα Φρανκφούρτης, βρασμένα και κομμένα, παρμεζάνα, τριμμένη, Προαιρετικά: σκόνη σκόρδου και κρεμμυδιού, λίγη πάπρικα, θυμάρι ή βασιλικό, Τηγάνισμα: ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο

ζυμαρικά ολικής άλεσης (penne rigate integrale), αποξηραμένο βασιλικό, παρμεζάνα, ελαιόλαδο, σκόρδο σε σκόνη, φρέσκου βασιλικού ή δυόσμου για γαρνίρισμα, όσο κρέας περίσσεψε από το πασχαλινό γεύμα το οποίο ζεστάναμε

κουνουπίδι, κουκουνάρι, πιπεριά Φλωρίνης, παρμεζάνα, ελαιόλαδο, σκόρδο, Αλάτι, Πιπέρι

μοσχαρίσιες μπριζόλες κόντρα χωρίς κόκαλο, Ρόκα, Κρέμα μπαλσάμικο, Παρμεζάνα, Ελαιόλαδο , Αλάτι, Πιπέρι

τορτίγια, άγρια ρόκα, από μισό ρόδι, Παρμεζάνα (όση θέλουμε), καλαμπόκι βρασμένο, ντοματίνια (προαιρετικά), Αλάτι πιπέρι, Ελαιόλαδο, Χυμό από μισό λεμόνι