Σαλάτα με ζυμαρικά, σταφίδες, ντομάτες, παρμεζάνα

Name: Σαλάτα με ζυμαρικά, σταφίδες, ντομάτες, παρμεζάνα
Yield: 4-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ ζυμαρικά; 300 γρ ντομάτες ή ντοματίνια; 1 κρεμμύδι; 50 γρ ελιές χωρίς κουκούτσι; 70 γρ σταφίδες; 50 γρ κουκουνάρι; 40 γρ παρμεζάνα; χυμός μισού λεμονιού; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 Πιπεράκι τσίλι ή κομμάτι καυτερή πιπεριά; αλάτι, πιπέρι; ρίγανη, βασιλικός

EIPHNH- @cook_8516523

#2026
Μια σαλάτα που θα συνοδεύσει τα ψητά ή θα γίνει γεύμα.
Την βρήκα στο διαδίκτυο ως σικελιανικη.

Δες περισσότερα

Σαλάτα με ζυμαρικά, σταφίδες, ντομάτες, παρμεζάνα

EIPHNH- @cook_8516523

#2026
Μια σαλάτα που θα συνοδεύσει τα ψητά ή θα γίνει γεύμα.
Την βρήκα στο διαδίκτυο ως σικελιανικη.

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

30 λεπτά

4-6 μερίδες

250 γρζυμαρικά
300 γρντομάτες ή ντοματινια
1κρεμμύδι
50 γρελιές χωρίς κουκούτσι
70 γρσταφίδες
50 γρκουκουνάρι
40 γρπαρμεζάνα
χυμός μισού λεμονιού
4 κ.σ.ελαιόλαδο
1Πιπεράκη τσίλι ή κομμάτι καυτερή πιπεριά
αλάτι, πιπέρι
ρίγανη, βασιλικός

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Πλένουμε τις σταφίδες. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες. Τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.
2

Καβουρφίζουμε το κουκουνάρι σε ζεστό, στεγνό τηγάνι.
3

Σωτάρουμε ελαφρώς το κρεμμύδι. Προσθέτουμε την καυτερή πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες.
4

Προσθέτουμε τις κομμένες ντομάτες. Ζεσταίνουμε ένα λεπτό και σβήνουμε την φωτιά.
5

Προσθέτουμε το περιεχόμενο του τηγανιου μαζί με το κουκουνάρι στα ζυμαρικά.
6

Την μισή παρμεζάνα τρίβουμε στον τρίφτη. Την άλλη μισή κόβουμε με τον αποφλοιωτη σε λεπτές φέτες.
7

Προσθέτουμε την παρμεζάνα και την σταφίδα, αλάτι, πιπέρι, τον χυμό λεμονιού στην σαλάτα. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε μισή ώρα να τραβήξει.
8

Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται αλάτι, πιπέρι ή λεμόνι και σερβίρουμε.