Ντοματόσουπα με σπαστά μακαρόνια, βασιλικό και δυόσμο

Αυτή η συνταγή γεννήθηκε από μια απλή αγάπη. Αγαπώ τα μακαρόνια σε κάθε μορφή τους - ακόμα και μέσα σε μια ζεστή, ντοματένια σούπα. Έσπασα λίγα σπαγγέτι, πρόσθεσα βασιλικό από το γλαστράκι μου και λίγο δυόσμο και έγινε το πιο cozy πιάτο.

Δες περισσότερα

Ντοματόσουπα με σπαστά μακαρόνια, βασιλικό και δυόσμο

Angeliki Georgakopoulou @cook_116085342

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

400 mlχυμός ντομάτας (ή 200γρ πελτέ + 400ml νερό)
1 μικρόκρεμμύδι ψιλοκομμένο
80-100 γρσπαγγέτι σπασμένα σε μικρά κομμάτια (2-3 εκ.)
2 κ.σ.ελαιόλαδο
1 κ.γ.ζάχαρη (κόβει την οξύτητα)
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4-5 φύλλαφρέσκο βασιλικό
1/2 κ.γ.αποξηραμένο δυόσμο
600 mlζεστό νερό ή ζωμός λαχανικών

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Τσιγάρισμα: Σε κατσαρολάκι ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Ρίχνεις το κρεμμύδι και το σοτάρεις 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο, χωρίς να πάρει πολύ χρώμα
2

Ντομάτα: Προσθέτεις τον χυμό ντομάτας (ή τον πελτέ), τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύεις και αφήνεις 2 λεπτά να βγάλει τα αρώματά του.
3

Βράσιμο: Προσθέτεις το ζεστό νερό, φέρνεις σε βρασμό. Ρίχνεις τα σπασμένα μακαρόνια και χαμηλώνεις σε μέτρια φωτιά. Βράζεις για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας που και που για να μην κολλήσουν.
4

Μυρωδικά: 1 λεπτό πριν το τέλος, ρίχνεις τον ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό και τον αποξηραμένο δυόσμο. Τον δυόσμο τρίψε τον λίγο στην παλάμη σου να ανοίξε
5

Σερβίρισμα: Αφήνεις 2-3 λεπτά να σταθεί - θα χυλώσει μόνη της. Σερβίρεις με 2 φυλλαράκια βασιλικού από πάνω και λίγο έξτρα πιπέρι.

Συμβουλές

Αν τη θες πιο δεμένη, βάλε λίγο λιγότερο νερό στην αρχή. • Ο δυόσμος είναι το μυστικό σου - μην το παρακάνεις, μισό κουταλάκι είναι ιδανικό για να μην πικρίσει. • Ταιριάζει τέλεια με λίγη φέτα τριμμένη ή λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι στο τέλος.