آرد و بکینگ پودر را مخلوط و الک کنید.

سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کنید. من از تخم مرغ سرد یخچالی استفاده کردم تا بهتر سفیده فرم بگیرد.

نصف شکر را به سفیده اضافه کنید و با دور تند همزن هم بزنید تا فرم بگیرد. داخل یخچال قرار دهید.‌

بقیه شکر و وانیل را به زرده اضافه و با دور تند همزن هم بزنید تا حجیم و کرم رنگ‌شود.

ماست را به زرده ها اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنید.

روغن را اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنید.

سفیده ی فرم گرفته و مخلوط آرد را در ۳ مرحله اضافه و به صورت دورانی و در حد مخلوط شدن و در یک جهت هم بزنید تا پف سفیده ها نخوابد.

می توانید داخل قالب کیک درست کنید من داخل کپسول درست کردم. کمی خمیر داخل کپسول ها ریخته از مواد لایه میانی بریزید و پخش کنید و بعد دوباره از خمیر بریزید. ⅔ کپسول پر شود. برای قالب نصف خمیر را داخل قالب چرب و ارد پاشی شده بریزید بعد مواد لایه میانی و بقیه خمیر را بریزید.