Γίγαντες με μικρά χοιρινά λουκάνικα, σελινόριζα και καρότα

Name: Γίγαντες με μικρά χοιρινά λουκάνικα, σελινόριζα και καρότα
Yield: 4–5 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. Ξεροί γίγαντες; 400–500 γρ. Μικρά χοιρινά λουκάνικα; 1 μέτρια Σελινόριζα (σε κυβάκια); 3–4 μέτρια Καρότα (σε χοντρά κομμάτια); 2 μέτρια Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα); 500 γρ. Τριμμένη ντομάτα ή παχύρρευστος χυμός ντομάτας; 1/2 κούπα Ελαιόλαδο; 2–3 σκελίδες ή 1 κ.γ. Σκόρδο (σκελίδες ή σκόνη); 1 κ.γ. Ρίγανη; Λίγο Μαύρο πιπέρι; Με μέτρο λόγω των λουκάνικων Αλάτι; 1–2 κ.σ. Ψιλοκομμένος μαϊντανός (προαιρετικά); Όσο χρειαστεί Ζεστό νερό

John Arv @garwas74

Είναι συνταγή ολίγον τι βαριά ...

Δες περισσότερα

Γίγαντες με μικρά χοιρινά λουκάνικα, σελινόριζα και καρότα

John Arv @garwas74

Είναι συνταγή ολίγον τι βαριά ...

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα και 30 λεπτά

4–5 άτομα

500 γρ.Ξεροί γίγαντες
400–500 γρ. Μικρά χοιρινά λουκάνικα
1μέτρια Σελινοριζα (σε κυβάκια)
3–4 μέτρια Καρότα (σε χοντρά κομμάτια)
2μέτρια Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
500 γρ.Τριμμένη ντομάτα ή παχύρρευστος χυμός ντομάτας
1/2 κούπαΕλαιόλαδο
2–3 σκελίδες ή 1 κ.γ. Σκόρδο (σκελίδες ή σκόνη)
1 κ.γ.Ρίγανη
ΛίγοΜαύρο πιπέρι
Με μέτρο λόγω των λουκάνικων Αλάτι
1–2 κ.σ. Ψιλοκομμένος μαϊντανός (προαιρετικά)
Όσο χρειαστεί Ζεστό νερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 30 λεπτά

1

Μουλιάζουμε τους γίγαντες από βραδύς ή τους βράζουμε στη χύτρα για 25 λεπτά και κρατάμε λίγο από το νερό τους.
2

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το σκόρδο και τη ρίγανη, ανακατεύουμε για 30 δευτερόλεπτα.
3

Ρίχνουμε τα καρότα και τη σελινόριζα, σοτάρουμε για 2 λεπτά, προσθέτουμε την ντομάτα και το πιπέρι.
4

Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5 λεπτά να δέσει.
5

Προσθέτουμε τους γίγαντες, ανακατεύουμε απαλά και συμπληρώνουμε ζεστό νερό να καλύπτει τα φασόλια.
6

Βράζουμε για 40 λεπτά στη χύτρα ή μέχρι να μαλακώσουν.
7

Στο μεταξύ, ροδίζουμε τα λουκάνικα σε τηγάνι χωρίς να τα ψήσουμε πλήρως.
8

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Μεταφέρουμε τους γίγαντες με τη σάλτσα σε ταψί, τοποθετούμε τα λουκάνικα από πάνω και ψήνουμε σκεπασμένα για 20 λεπτά.
9

Ξεσκεπάζουμε, ανακατεύουμε προσεκτικά και ψήνουμε περίπου άλλα 20 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα και να ψηθούν τα λουκάνικα.
10

Πασπαλίζουμε με μαϊντανό αν θέλουμε και σερβίρουμε ζεστό.