Στον κάδο του μίξερ, χτυπάμε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη και την βανίλια μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ηλιέλαιο και αφού ενσωματωθεί, προσθέτουμε και το ξινόγαλα εναλλάξ με το αλεύρι. Κλείνουμε το μίξερ.

Τέλος, ρίχνουμε το ξύσμα, τα κομματάκια σοκολάτας, τα cranberries και ανακατεύουμε με μια μαρίζ. Αδειάζουμε στη φόρμα του κέικ το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 40-50 λεπτά στις αντιστάσεις. Αφού κρυώσει, κάνουμε σε μπεν μαρί την λευκή κουβερτούρα και επικαλύπτουμε το κέικ.