Κοβουμε τις πατατες ψιλοκομμενες και τις τηγανιζουμε.

Το κοτοπουλο, αφου το πλυνουμε, το αλοιφουμε με το μελι, και το πασπαλιζουμε με αλατοπιπερο και ριγανη. Αν θελουμε βαζουμε λιγο πιπερι κοκκινο (καγιεν) και 4-5 φυλλαρακια ψιλοκομμενα δεντρολιβανο, θυμαρι, ή δυοσμο.

Το περναμε στη σουβλα του φουρνου και απο κατω βαζουμε ενα ταψι με λιγο νερο (να καλυψει το πατο του ταψιου) και προσθετουμε το λαδι.

Καθως το κοτοπουλο ψηνεται, θα στραγγιζει μεσα στο ταψακι τα υγρα του.

Ψηνετε στους 180 για 1 ωρα περιπου.

Σερβιρουμε τις τηγανιτες πατατες, και ριχνουμε λιγο απο το ζωμο του κοτοπουλου μεσα σε αυτες.

Συνοδευεται με χωριατικη σαλατα, μπολικη φετα και ποοοολυ ψωμι......