Προθερμένετε το φούρνο στους 180 βαθμούς

Σε μπωλ ρίχνετε αλεύρι, baking powder, αλάτι, αμύγδαλο

Σε άλλο μπωλ χτυπάτε ζάχαρη, κρόκους, βανίλια

Προσθέτετε τα στερεά υλικά εναλλάξ με το γάλα και τη μαργαρίνη

Ρίχνετε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένη φόρμα του κέικ

Από πάνω βάζετε τη μαρμελάδα τριγύρω να δημιουργηθεί ένα στρώμα

Για το μείγμα καρύδας, χτυπάτε σε μαρέγκα τα ασπράδια, προσθέτωντας σταδιακά τη ζάχαρη

Βάζετε και την καρύδα, ανακατεύοντας απαλά

Ρίχνετε το μείγμα πάνω από την μαρμελάδα, σε όλη την επιφάνεια του κέικ

Ψήστε το γλυκάκι για 40 με 50 λεπτά, ή μέχρι να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι

Μόλις ψηθεί, αφήστε να κρυώσει και αναποδογυρίστε σε πιατέλα