Calissons

Ένα μοναδικό γλυκό από την Γαλλία!
Λίγα μυστικά ακόμα
Ακριβής μετάφραση από σπιτική γαλλική συνταγή που δοκίμασα. Ηταν κάτι μοναδικό στην γεύση. Επίσης λόγω του αυγού θα δοκιμάσω το γλάσο που μας δίνει η Sitronella, αν δέσει το ίδιο θα σας πω!!
Calissons
Ένα μοναδικό γλυκό από την Γαλλία!
Λίγα μυστικά ακόμα
Ακριβής μετάφραση από σπιτική γαλλική συνταγή που δοκίμασα. Ηταν κάτι μοναδικό στην γεύση. Επίσης λόγω του αυγού θα δοκιμάσω το γλάσο που μας δίνει η Sitronella, αν δέσει το ίδιο θα σας πω!!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Χτυπάμε στο μιξερ τη ζάχαρη στη οποία έχουμε προσθέσει την μαρμελάδα και το amaretto.
- 2
Όταν το μίγμα γίνει κολλώδες αρχίζουμε το ζύμωμα με τα δάχτυλα προσθέτοντας την αμυγδαλόψυχα και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο λικέρ ακόμα και το απλώνουμε όλο πάνω σε μια ίσια επιφάνεια σε ύψος περίπου 1 εκατοστού με τη βοήθεια ενός πλάστη ζαχαροπλαστικής (δεν χρειάζεται αλεύρι, δεν κολλάει) ή με το πίσω μέρος ενός κουταλιού ισιώνωντας το, να είναι το ίδιο παντού και χωρίς κενά.
- 3
Ανακατεύουμε το ασπάδι με τη ζάχαρη άχνη για να αποκτήσει ένα μίγμα μισο-υγρό που το απλώνουμε πάνω στο μίγμα της αμυγδαλόπαστας.
- 4
Βάζουμε τη σχάρα του φούρνου στην πιο υψηλή θέση και το φουρνίζουμε 2 λεπτά στο πιο ζεστο (240 βαθμοί) ίσα που να ασπρίσει και να στερεοποιηθεί το μίγμα με την άχνη. Το παρακολουθούμε προσεκτικά γιατί δεν πρόκειται για ψήσιμο. Μην ξεπεράσει τα 2 λεπτά.Μόλις κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο να δεσει.
- 5
Το κόβουμε με καλό μαχαίρι σε μικρά κομματάκια ρόμβους όπως τον μπακλαβά την επόμενη μέρα.
- 6
Προσοχή να γίνει η δόση αυτή με πάχος ενός εκατοστού διότι αν γίνει λεπτότερο δεν θα είναι αρκετο το γλάσο με αποτέλεσμα να μην είναι τόσο ευπαρουσίαστο το γλυκό. Δείτε και την συνταγή Γλάσο άχνης ζάχαρης.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές



Σχόλια (11)