Αφήνουμε το βούτυρο και τα ασπράδια εκτός ψυγείου για τουλάχιστον 2 ώρες.

Ανακατεύουμε το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει πολύ και προσθέτουμε την άχνη ανακατεύοντας. Προσθέτουμε και τα ασπράδια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Ρίχνουμε και το αλεύρι.

Βάζουμε τη ζύμη μας σε κορνέ και φτιάχνουμε μπαστουνάκια μήκους 5-6 χιλ. και πάχους 4-6 χιλ, τα οποία αραδιάζουμε σε λαδόχαρτο ή βουτυρωμένο ταψί. Κουνάμε λίγο το ταψί μας για να απλώσουν λίγο τα μπισκοτάκια μας.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10', μέχρι να ροδίσουν και να ξεροψηθούν γύρω-γύρω.