Τσιγαριζουμε το κρεμυδακι στην συνεχεια προσθετουμε τα μανιταρια ψιλοκομενα τα τσιγαριζουμε και αυτα προσθετουμε τα αλλαντικα τα ανακατευουμε για λιγο και τα αποσυρουμε απο την εστια.

Βαζουμε σε ενα τετραγωνο ταψι το φυλλο της σφολιατας γυριζοντας τις ακριες προς τα επανω βαζουμε τα υλικα που ειχαμε τσιγαρισει ψιλοκοβουμε την πιπερια και την ντοματα προσθετουμε τα τυρια και στο τελος χτυπαμε τα αβγα και τα ανακατευουμε με την κρεμα γαλακτος και περιχυνουμε με το μειγμα ολα τα αλλα υλικα.

Την ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμούς για περιπου μιση ωρα.