Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη.

Τις ανακατεύουμε με το αυγό, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι.

Θερμαίνουμε την τηγανοψηστιέρα AMC ή τη φριτιέρα AMC 4 έως 8 λεπτά το πολύ.

Τρίβουμε το σκεύος, που ζεστάναμε, με την πέτσα του μπέϊκον και τοποθετούμε μέσα στην καυτή φριτιέρα το μίγμα με τις πατάτες κατά μερίδες.

Όταν πήξει και μπορεί να ξεκολλήσει εύκολα, το γυρίζουμε και το ψήνουμε και από την άλλη πλευρά.