Γλυφιτζούρια από σοκολάτα

Λίγα μυστικά ακόμα
Την συνταγή με λίγες παραλλαγές θα τη βρείτε στο βιβλίο του Στέλιου Παρλιάρου Μαθήματα Γλυκιάς Αλχημείας.
Γλυφιτζούρια από σοκολάτα
Λίγα μυστικά ακόμα
Την συνταγή με λίγες παραλλαγές θα τη βρείτε στο βιβλίο του Στέλιου Παρλιάρου Μαθήματα Γλυκιάς Αλχημείας.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μια κατσαρόλα ζεσταινουμε το υποβρύχιο βανίλιας με τη γλυκόζη.Όταν η θερμοκρασία φτάσει στους 155 βαθμούς (λίγο πριν αρχίσει να καραμελώνει) αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχουμε μέσα τη σοκολάτα και ανακατεύουμε γρήγορα.
- 2
Με ένα μεγάλο κουτάλι πέρνουμε μικρές ποσότητες από το μίγμα και σχηματίζουμε κύκλους πάνω σε λαδόκολλα ή ακόμη καλυτερα σε μικρές στρόγγυλες φόρμες σιλικόνης για να δώσουμε καλύτερο σχήμα και να ξεκολούν πιο εύκολα.
- 3
Μόλις αρχισουν να πήζουν τα τρυπάμε με ξύλινα καλαμάκια, τα οποία αφήνουμε πάνω.
- 4
Αν δεν προλάβουμε κάνουμε λίγο απο το ίδιο μείγμα, βουτάμε τα ξύλινα καλαμάκια σε αυτό και τα κολλάμε στα γλυφιτζούρια.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές



Σχόλια (12)