Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια (περίπου 2 εκ.), τις πιπεριές, το λάχανο και το κρεμμύδι (δεν το λιώνουμε στο μούλτι).

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το 1ο φλυτζάνι λάδι και αφού ζεσταθεί προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σωτάρουμε ώσπου να ασπρίσει.

Μετά προσθέτουμε τα ψιλοκομένα λαχανικά και τα αφήνουμε 10 λεπτά να πάρουν όλα μαζί μια βράση και να μαλακώσουν.

Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

Στο ίδιο σκεύος τσιγαρίζουμε λίγο το ρύζι να ξανθύνει με το 2ο φλυτζάνι λάδι (το ανακατεύουμε συνέχεια για να μη καεί) και ρίχνουμε όλα τα υλικά (το κοτόπουλο με τα λαχανικά), τα ανακατεύουμε και προσθέτουμε το βρασμένο νερό, το χυμό πορτοκαλιού, την φλούδα πορτοκαλιού καθώς το αλατοπίπερο και το κάρυ.

Σκεπάζουμε το τηγάνι και το αφήνουμε μέχρι να τραβήξει τα υγρά του.