Το γνωστό μας μπουγιουρντί είναι ένας ξεχωριστός μεζές της ελληνικής κουζίνας μας με ρίζες από την Οθωμανική αυτοκρατορία που σήμαινε οικονομική διαταγή, υποχρέωση. Για να είναι αυθεντικός αυτός ο μεζές, πρέπει να είναι πικάντικος και ..καυτερός! Χρησιμοποιούμε φέτα, ντομάτα ή ντοματίνια, πιπεριές (Φλωρίνης, πράσινες κ.ά.), ελαιόλαδο και όλα αυτά σε συνδυασμό με πάπρικα, ρίγανη, τσίλι, μπούκοβο ή και παραδοσιακά ελληνικά τυριά, όπως το κασέρι. Σήμα κατατεθέν της σαλωνικιώτικης κουζίνας μας! Η αλήθεια είναι ότι "σκουπίσαμε" το πήλινο κυριολεκτικά, δεν έμεινε ούτε ένα ντοματίνι! 🤤😆 #μακεδονία

Μπογιουρντί. Η λέξη μπουγιουρντί σήμαινε αρχικά την έγγραφη διαταγή αξιωματούχου της Οθωμανικής αυτοκρατορίας. Σήμερα σημαίνει το επίσημο έγγραφο, συνήθως με δυσάρεστο οικονομικό περιεχόμενο. Το μπουγιουρντί όμως είναι και ένας μεζές της ελληνικής κουζίνας με ......ευχάριστο περιεχόμενο! Η ονομασία μπουγιουρντί του δόθηκε ακριβώς γιατί το αποτέλεσμα είναι αρκετά καυτερό. Φτιάγνεται με φέτα, ψιλοκομμένες ντομάτες, πιπεριές, ελαιόλαδο και προαιρετικά κρεμμύδι και σκόρδο.Όλα αυτά τα υλικά ανακατεύονται και συνδυάζονται κυρίως με πάπρικα καυτερή ή μπούκοβο, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι,αλλά και διάφορα παραδοσιακά τυριά. Ψήνεται μέχρι να λιώσουν τα τυριά, σε παραδοσιακό μικρό πήλινο σκεύος στο φούρνο, αν και τελευταία χρησιμοποιείται συχνά αλουμινόχαρτο, ανοιχτό ή κλειστό. Με αυτή την συνταγή μπορούμε να μετατρέψουμε το παραδοσιακό "μπουγιουρντί ' με τα τυριά και τις πιπεριές, σε κυρίως φαγητό για όλη την οικογένεια αφού προσθέτουμε κοτόπουλο.Πάρα πολύ νόστιμο πιάτο ! Ο απόλυτος μεζές...#χρυσόπιρούνι

Ένας πικάντικος μεζές...ιδανικός για ουζάκι και καλή παρέα. Οι ποσότητες των υλικών εξαρτώνται απ την ποσότητα που θέλουμε να ετοιμάσουμε.

Μεζές πικάντικος με ουζάκι, και φίλους στο μπαλκόνι!#2020

Μεζές με ελληνικές γεύσεις.Πικάντικο με λιωμένη φέτα και κασέρι , όσο πιο φρέσκο το ψωμί που θα αλείψουμε τόσο πιο νόστιμο κι αυτό.Η Τουρκικής προέλευσης η ονομασία του, οφείλεται στην καυτερή του γεύση όπως τα δυσάρεστα νέα που μαθαίνει κανείς.

Νόστιμος μεζές εύκολος και γρήγορος για να συνοδεύσει ένα κρασάκι ή ένα τσιπουράκι...

Εύκολος, γρήγορος μεζές με τυριά της αρεσκείας μας. Το απόλυτο συνοδευτικό για το τσιπουράκι μας. Ένα πιάτο που το αγαπάμε κομμάτι παραπάνω στη βόρεια Ελλάδα με πολλές παραλλαγές.

Πικάντικος και καυτερός μεζές της Σαλονικιώτικης κουζίνας.Αν θέλετε τον απόλυτο πικάντικο και καυτερό μεζέ τότε φτιάξτε αυτό το μπουγιουρντί με πιπεριές,και δύο ειδών τυριά, φέτα και πικάντικο κασέρι.Μια εύκολη συνταγή για να γευτείτε ένα ανεπανάληπτο ορεκτικό και να συνοδέψετε το τσιπουράκι σας ή και τη μπυρίτσα ή το ουζάκι σας.Οι καυτερές πιπεριές και το μπούκοβο, είναι υλικά ιδιαίτερα δημοφιλή στη Μακεδονία, και παράγονται σε αφθονία στην ευρύτερη περιοχή της Βόρειας ΕλλάδαςΓια μια λιγότερο καυτερή εκδοχή ,αντικαταστήστε την καυτερή πιπεριά με γλυκιά.#κόκκινο

Εμείς εδώ στη Θεσσαλονίκη το ονομάζουμε Μπουγιουρντί και το τιμούμε ιδιαίτερα με τσιπουράκι ή ρετσινούλα με καλή παρέα και καλή διάθεση!!!

Ο μπαμπάς μου είχε ιδιαίτερη αδυναμία σε κάθε είδους πίτας και αυτά τα τυροπιτάκια τα είχε σε μεγάλη εκτίμηση έτσι του τα έφτιαχνα συχνά.Χρόνια πολλά σε όλους τους μπαμπάδες, αγκαλιάστε τους όσο τους έχετε κοντά σας!Όταν το μπουγιουρντί, έγινε πιτάκι!Θα σας κερδίσουν με την απίστευτη νοστιμιά τους και με την όμορφη παρουσία τους.Ιδανικά για μπουφέ και πάρτυ!#σνακ#κολατσιό#πάρτυ#μπουφέ#τυροπιτάκια#μπουγιουρντί#Παρασκευή#Ημερολόγιο2025#μπαμπά

Ένας μεζές που μυρίζει Θεσσαλονίκη. Γρήγορος εύκολος νόστιμος. Για όλους τους μερακλήδες. #μακεδονία

Ένα εξαιρετικό συνοδευτικό μεζεδάκι για το κρασάκι ή το τσιπουράκι σας!! Πάμε να το φτιάξουμε..