Μία Πέμπτη στις Βρυξέλλες. Όταν όλοι οι “ντόπιοι” φεύγουν από την πόλη, επιστρέφοντας στις ιδιαίτερες πατρίδες τους. Οι καλύτερες ώρες για να κάνει κανείς μία ήσυχη βόλτα στην πόλη (όχι ότι τις υπόλοιπες ημέρες θα συναντήσει και καμμία έντονη ζωή …) και ευκαιρία για κάποιο καλό πιάτο, σε ένα από τα εστιατόρια της πόλης.Όπως αυτό, το κλασσικό μοσχαρίσιο φιλέτο με πράσινο πιπέρι, που απολαύσαμε σε ένα εξαιρετικό εστιατόριο, στην ομορφότερη ίσως πλατεία της πόλης

Λίγα μυστικά ακόμα

Ο χρόνος μαγειρέματος αναφέρεται σε 2 φιλέτα που μπαίνουν ένα-ένα στο τηγάνι (για να μην πέσει πολύ η θερμοκρασία του).Εάν αποφασίσετε να κάνετε διπλάσια ποσότητα, υπολογίστε και διπλάσιο χρόνο. Ο χρόνος προετοιμασία δεν επηρεάζεται από την ποσότητα.Μπείτε εδώ και περάσετε μαζί μας λίγες ώρες μιάς τέτοιας ημέρας στην καρδιά της Ε.Ε. Τη Δευτέρα θα επιστρέψουν οι “άποικοι” της πόλης και οι ρυθμοί θα είναι πολύ διαφορετικοί.Εάν σας αρέσει μεν το άρωμα του πράσινου πιπεριού, δεν αντέχετε όμως την καυτερή γεύση του, αποφύγετε να θρυμματίσετε τους κόκκους στο γουδί (ή μειώστε την ποσότητά τους) και περιορισθείτε να τους μπήξετε ολόκληρους στο κρέας.Για το ψήσιμο του φιλέτου συνιστάται η χρήση “καθαρισμένου” βούτυρου, που συμπεριφέρεται καλύτερα στις υψηλές θερμοκρασίες και δεν καίγεται εύκολα.Όσο για τι είναι, αλλά και που το βρίσκουμε, το καθαρισμένο βούτυρο, δείτε εδώ.