Φτιάχνουμε πρώτα το σιρόπι. Βάζουμε όλα τα υλικά να δέσουν εκτός απο το λεμόνι που το ρίχνουμε λίγο πριν κατεβάσουμε το σιρόπι απο τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει.

Χτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρίνη, το λάδι, τη ζάχαρη το ξύσμα και το χυμό των πορτοκαλιών, στον οποίο χυμό εκέινη την στιγμή διαλύουμε τη σόδα (θα αφρίσει, μήν φοβηθείτε ενώστε με τα υπόλοιπα υλικά) ώσπου να γίνει ένας ωραίος χυλός. Συνεχίζομε με λίγο αλεύρι, τη μπύρα λίγο ακόμα αλεύρι, το κονιάκ και το υπόλοιπο αλεύρι σταδιακά μέχρι να έχουμε ένα ζυμάρι μαλακό και να πλάθεται εύκολα.

Δίνουμε το κλασικό σχήμα του μελομακάρονου τα τρυπάμε στην πάνω μεριά κλασικά με πηρούνι και τα ψήνουμε στους 170 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά. Μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.

Με το που τα βγάζουμε απο το φούρνο τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι, τα απλώνουμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με το μείγμα της γαρνιτούρας.