Παγωτό πορτοκάλι 2
Άλλη μία γευστική δροσερή συνταγή μου παγωτό. Όλο δροσιά για το καλοκαίρι.
Λίγα μυστικά ακόμα
Επειδή σε αυτή την συνταγή χρησημοποιήσαμε ζάχαρη, για να μην μας γίνει πολύ γλυκό το παγωτό, αφαιρούμε 2 καλές κουταλιές από το ζαχαρούχο γάλα. Αν μας αρέσει όμως το αφήνουμε ώς έχει.Το αλκοόλ βοηθά το παγωτό στο να μην παγώσει πολύ και του δίνει την απαλή υφή που έχει το παγωτό.Δεν βάζουμε την κατάψυξη σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για να μην γίνει πέτρα το παγωτό. Αν είναι πολύ παγωμένο, το αφήνουμε 5 λεπτά εκτός ψυγείου, και μετα σερβίρουμε.Μπορείτε αν θέλετε να χωρίσετε το υλικό σε δύο μέρη πριν ρίξετε το πορτοκάλι, και να φτιάξετε δυο διαφορετικές γεύσεις. (βλέπε συνταγή μου, παγωτό βανίλια με διάφορες γεύσεις)Υπάρχουν στο εμπόριο σταθεροποιητές παγωτού και συντηριτικά, αλλά δεν ξέρω αν πολούντε λιανικής, είναι για βιομηχανικό παγωτό. Τα έχω βρεί στο internet αλλά σε ποσότητες 2 και 5 κιλων. (Άλωστε τι τα θέλουμε αυτά τα χημικά...)Προτεινόμενη θερμοκρασία κατάψυξης -18 έως -20 βαθμούς κελσίου.
Παγωτό πορτοκάλι 2
Άλλη μία γευστική δροσερή συνταγή μου παγωτό. Όλο δροσιά για το καλοκαίρι.
Λίγα μυστικά ακόμα
Επειδή σε αυτή την συνταγή χρησημοποιήσαμε ζάχαρη, για να μην μας γίνει πολύ γλυκό το παγωτό, αφαιρούμε 2 καλές κουταλιές από το ζαχαρούχο γάλα. Αν μας αρέσει όμως το αφήνουμε ώς έχει.Το αλκοόλ βοηθά το παγωτό στο να μην παγώσει πολύ και του δίνει την απαλή υφή που έχει το παγωτό.Δεν βάζουμε την κατάψυξη σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για να μην γίνει πέτρα το παγωτό. Αν είναι πολύ παγωμένο, το αφήνουμε 5 λεπτά εκτός ψυγείου, και μετα σερβίρουμε.Μπορείτε αν θέλετε να χωρίσετε το υλικό σε δύο μέρη πριν ρίξετε το πορτοκάλι, και να φτιάξετε δυο διαφορετικές γεύσεις. (βλέπε συνταγή μου, παγωτό βανίλια με διάφορες γεύσεις)Υπάρχουν στο εμπόριο σταθεροποιητές παγωτού και συντηριτικά, αλλά δεν ξέρω αν πολούντε λιανικής, είναι για βιομηχανικό παγωτό. Τα έχω βρεί στο internet αλλά σε ποσότητες 2 και 5 κιλων. (Άλωστε τι τα θέλουμε αυτά τα χημικά...)Προτεινόμενη θερμοκρασία κατάψυξης -18 έως -20 βαθμούς κελσίου.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Επιλέγουμε έναν απο τους δύο τρόπους που θέλουμε.
- 2
1ος τρόπος για γεύσηΠαίρνουμε το ξύσμα απο τα 3 πορτοκάλια τα βάζουμε σε ένα μπολάκι και προσθέτουμε 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, θα λιώσει η ζάχαρη και θα γίνει σαν συρόπι. Ανακατεύουμε με το χυμό του ενός πορτοκαλιού.
- 3
2ος τρόπος για γεύσηΜε ένα μαχαίρι αφαιρούμε μια πολύ λεπτή φλούδα απο τα 2 πορτοκάλια, να μήν πάρουμε πολύ απο το άσπρο μέσα, σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε 100 γραμ. νερό τα 50 γραμ. ζάχαρη και τη φλούδα πορτοκαλιού, τα βράζουμε λίγα λεπτά να δέσει όπως το συρόπι του γλυκού κουταλιού, και λίγο πάρα πάνω. Το αφήνουμε να κρυώσει, και ρίχνουμε το χυμό από το ένα πορτοκάλι, και το πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
- 4
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τις κρέμες γάλακτος, το ζαχαρούχο, και το φρέσκο γάλα. Κτυπάμε για τουλάχιστον 15 λεπτά στη γρήγορη ταχύτητα, (στην αρχή χαμηλά για να μήν πεταχτούν τα υλικά) να γίνει μια αφράτη και πηχτή κρέμα. Κατόπιν ρίχνουμε το μίγμα με το πορτοκάλι (τον έναν από τους δύο τρόπους που διαλέξατε.) και το χρώμα ζαχαροπλαστικής και κτυπάμε για 2 λεπτά να ανακατευθούν τα υλικά.
- 5
Το παγώνουμε στην παγωτομηχανή αν έχετε, η το βάζουμε στην κατάψηξη για 2 ώρες και το ξανακτυπάμε για 5 λεπτά ανά μια ώρα για άλες 2 φορές για να γίνει αφράτο.
- 6
Όσο πιο πολλές φορές το κτυπάμε, τόσο πιο αφράτο γίνετε το παγωτό.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια