Recipe by Sitronella

Γιαχνί. Η λέξη προέρχεται από τον «αχνό» ή αλλιώς τον ατμό μιας κατσαρόλας, η οποία φυσικά, δεν έκλεινε το ίδιο ερμητικά με τις χύτρες ταχύτητας ή τους ατμομάγειρες, αλλά ο ατμός της ήταν αρκετά ισχυρός για να αχνίσει φαγητά που δεν θέλουν έντονο ή μακρύ μαγείρεμα γιατί καταστρέφονται, άλλοτε λιώνοντας, όπως τα λαχανικά και τα χόρτα κι άλλοτε χάνοντας το σχήμα ή το σφρίγος τους, όπως τα ψάρια και τα διάφορα οστρακόδερμα ή τα οστρακοειδή.Οι παλιές νοικοκυρές (γι)αχνίζανε κατά κύριο λόγο το κρεμμύδι, σιγοβράζοντας το, αντί να το καβουρδίσουν για να δώσει μια ήπια γλύκα του στα φαγητά τους και μόλις έφτανε να «μελώσει» -μόλις γινότανε σοφρίτο, που θα έλεγαν οι Επτανήσιες-προσθέτανε το ρύζι ή το κρέας και στο τέλος συμπλήρωναν το φαγητό άλλοτε με τα λαχανικά τους ή τα γιαχνερά τους χόρτα (Κρήτη).Πηγή: ekirikas.com

Όταν έχεις φρέσκο ψωμάκι με προζύμι και ανθότυρο Χανίων οι #πατάτεςγιαχνί είναι μονόδρομος 😂😂ένα #γρήγορο και #εύκολο φαγητό.

Πολύ νόστιμη συνταγή χορταστικό και θρεπτικό φαγητό. Πύρινη λάβα.

Ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό φαγητό, οικονομικό και γρήγορο. Τρώγεται από μικρούς και μεγάλους και για όποιον θέλει να θυμηθεί τα παιδικά του χρόνια, ας πατήσει με ένα πιρούνι τις πατάτες στο πιάτο του.

Χειμωνιάτικο, νόστιμο και γρήγορο φαγητό. Καλές είναι οι γκουρμεδιές αλλά σαν το μαμαδίστικο φαγητό δεν έχει!!!

Απλό αλλά πολύ νόστιμο φαγάκι!!!

Όταν ήμουν μικρή αυτό ήταν ένα φαγητό που η μαμά μου έφτιαχνε πολύ συχνά! Εγώ το απεχθανόμουν όπως ο διάολος το λιβάνι!Τώρα είναι ένα από τα αγαπημένα μου!Το τρώω με μεγάλη ευχαρίστηση παρέα με τυρί φέτα!#Ημερολόγιο2026

Ένα εύκολο, γρήγορο και νόστιμο λαδερό φαγητό. Γίνεται στη στιγμή, με λίγα υλικά και σε όποια ποσότητα θέλουμε χωρίς να χάσει στη γεύση. Ιδανικό για αυτούς που μένουν μόνοι τους, για τους φοιτητές κ.τ.λ. Συνοδεύουμε με φέτα (όταν δεν νηστεύουμε) ή με σαλάτα χωριάτικη (χωρίς το τυρί) ή μαρούλι σε περίοδο νηστείας.#βασικήσυνταγή #κυρίωςγεύμα#λαδερά #νηστίσιμα

Και σε ποιον δεν αρέσουν οι πατάτες!!! Ειδικά ένα τόσο γρήγορο και νόστιμο φαγητό!!! #2020 #μένουμεσπίτι

Ειναι ενα φαγητο που γινεται γρηγορα. Πολυ νοστιμο. Αρεσει στα παιδια κ το κυριοτερο δε κοστιζει. Το τι αλλο υλικο μπορει να μπει στη συνταγη εχει να κανει με το γουστο του καθενος.