Όινκ όινκ όινκ!!! Και νατα τα γλυκά γουρουνάκια!!! Μικρά, συμπαθέστατα και πολύ παιχνιδιάρικα.Κάποιοι, βλέποντας την αλμυρή έκδοση (“Γουρουνάκια αλμυρά, από ψωμί brioche”), πράγματι αναρωτήθηκαν εάν είναι δυνατόν να τα φτιάξουν (και πώς) γλυκά. Η απάντηση προφανώς είναι θετική. Και μάλιστα σε πολλές εκδόσεις, ανάλογα με το περιεχόμενό τους (μαρμελάδα, μερέντα, κομμάτια σοκολάτας, και πολλά άλλα).Έτσι τρυφερά-τρυφερά που είναι και τόσο νόστιμα, αρέσουν πολύ στα παιδάκια. Κατάλληλα για το πρωινό που παίρνουν μαζί τους στο σχολείο, για το πιο επίσημο της Κυριακής, για τον παιδικό μπουφέ στο πάρτυ τουςΌχι πως οι ... κακοί λύκοι, οι μεγάλοι, τα... εκτιμούν λιγότερο. Αντιθέτως....Κακόμοιρα γουρουνάκια, σε τι κόσμο βρεθήκατε...

Λίγα μυστικά ακόμα

 Παρά το γεγονός ότι η αλμυρή τους έκδοση απέκτησε φανατικούς οπαδούς ανάμεσα στους φίλους της κόρης μου, και αυτή τη φορά ξεκίνησα να φτιάξω μόνο 10 γουρουνάκια. Συνεπώς, μείωσα και πάλι τις ποσότητες των υλικών στο μισό. Αυτή τη φορά μείωσα και το αυγό (το κτύπησα ελαφριά και πήρα το μισό). Οι φωτογραφίες αυτής της συνταγής, μέχρι και το βήμα 8, είναι από την ετοιμασία της ζύμης στη συνταγή για τα αλμυρά γουρουνάκια. Έκτακτη συμμετοχή στη φωτογράφηση η μικρή Έρρικα, που παντού θέλει («και καταφέρνει) να χώνεται[1] Πρόκειται για μαλακό αλεύρι, εξ ολοκλήρου από τον πυρήνα του σταριού. Μποτείτε να δείτε κάποια πράγματα περισσότερο στο αφιέρωμα για το αλεύρι, αλλά και στο σχόλιο που είχα γράψει στη συνταγή για μάφινς κερασιού.[2] Εγώ αντί να σκεπάσω το ταψί, το έβαλα και αυτή τη φορά μέσα στον (σβηστό) φούρνο μας.[3] Είχα υπολογίσει από την προηγούμενη φορά, με την αλμυρή έκδοση ότι, για τα 10 γουρουνάκια που θα έφτιαχνα (είπαμε, εγώ έκανα την μισή ποσότητα) αρκούσε ένα φύλλο διαστάσεων 40 x 35 εκ.. Έτσι, φρόντισα η αλευρωμένη επιφάνεια να είναι λίγο μεγαλύτερη από αυτές τις διαστάσεις.[4] Το φύλλο που άνοιξα, φρόντισα να έχει τις διαστάσεις που προανέφερα (για να μη μπερδεύεστε άδικα, εφ’ όσον ζυμώστε για τις κανονικές ποσότητες (20 γουρουνάκια), σας κάνουν οποιεσδήποτε διαστάσεις έχουν γινόμενο γύρο στο 2800 , π.χ. 60 x 45 ή 50 x 55, ή 80 x 35 –πιο βολικό για το πλάτος των πάγκων κουζίνας). Ή, πιο απλά, να χωρίσετε την ζύμη στα δύο και να ανοίξετε δύο φύλλα, των διαστάσεων του δικού μου.[5] Εγώ βολεύτηκα πολύ καλά με ένα κρασοπότηρο, που μου βγήκε ακριβώς στα 7 εκ.[6] Εδώ είναι λίγο πιο δύσκολα τα πράγματα. Να ξέρετε ότι τα καπάκια των πλαστικών μπουκαλιών αναψυκτικών των 500 ml (αλλά και των μπουκαλιών νερού του 1,5 Lt) αφήνουν ίχνη 2,7 εκ. Επειδή όμως το πλαστικό είναι αρκετά παχύ, ο εσωτερικός κύκλος, το κομμάτι που θα αποκοπεί δηλαδή, είναι λίγο κάτω από τα 2,5 εκ. Έγινε κι’ αυτό Τα μεταλλικά καπάκια των γυάλινων μπουκαλιών θα σας κάνουν... ελαφρά πιο φαρδομούτσουνα τα γουρουνάκια σας...[7] Εγώ άλειψα και αυτή τη φορά την λαδόκολλα και με λίγο λάδι. Δεν ξέρω εάν ήταν απαραίτητο, η πείρα μου δεν φθάνει μέχρις εκεί (βλέπετε, δεν βρέθηκε και καμία σας να μου απαντήσει στην κεκαλυμμένη έκκληση για βοήθεια στην πρώτη, αλμυρή εκδοχή). Οι “φατσούλες”, πάντως δεν κόλλησαν ούτε κατ’ ελάχιστον.[8] Το αποτέλεσμα με τα κομματάκια λαδόκολλας ήταν πολύ καλό. Εξ’ ίσου καλό είναι και το καλαμάκι. Κόβουμε με ψαλίδι κομματάκια από ένα καλαμάκι και τα τοποθετούμε μέσα στα ρουθούνια για να τα κρατήσουν ανοικτά. Το αποτέλεσμα είναι πολύ καλό, δεν ξέρω όμως πόσο καλό είναι να εκτίθεται σε αυτές τις θερμοκρασίες. Εάν μείνετε στην λαδόκολλα, το αποτέλεσμα είναι παραπάνω από ικανοποιητικό.[9] Κορνέ ζαχαροπλαστικής home madeΤίποτα πιο εύκολο και πιο απλό (είδα μάλιστα, πριν λίγες ημέρες, ένα... “διδακτορικό ζαχαροπλαστικής” να το δείχνει στους... εκστασιασμένους “πρωτοετείς φοιτητές” του, όλο καμάρι για το επίτευγμα). Δείτε τις οδηγίες βήμα βήμα για το πως φτιάχνουμε κορνέ από λαδόκολλα.