Κόβουμε τα φιλέτα σε μικρά κομμάτια και τα τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι μέχρι να κοκκινίσουν. Τα βάζουμε σε ένα μπωλ, τα ανακατεύουμε με το κρασί και τα αφήνουμε στην άκρη.

Ψήνουμε τα μακαρόνια μας al dente, τα κρυώνουμε και τα βάζουμε σε ένα ταψί.

 Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι, προσθέτουμε την ντομάτα την οποία έχουμε περάσει στον τρίφτη ή στο μπλέντερ προηγουμένως, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.

 Τα κατεβάζουμε από την φωτιά, τα προσθέτουμε στα μακαρόνια, προσθέτουμε και το κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά. Τέλος προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε να πάει σε όλα τα μακαρόνια. Τα ψήνουμε σκεπασμένα σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά περίπου.