Μπιφτέκια λαχανικών φούρνου

Name: Μπιφτέκια λαχανικών φούρνου
Yield: 15 μπιφτέκια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μικρό μπρόκολο βρασμένο; 3 μέτριες πατάτες βρασμένες; 4 μέτρια καρότα βρασμένα; 2-3 κολοκυθάκια βρασμένα; 1 μελιτζάνα τσακώνικη βρασμένη; 1 κούπα αρακά βρασμένο; 1 κοκκινη πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη; 4 κ.σ. καλαμπόκι κονσέρβας ή βρασμένο; λίγο άνηθο; λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο; 4 κ.σ. κεφαλοτύρι (Καστοριάς έβαλα εγώ ή ό,τι θέλουμε) τριμμένο; αλατοπίπερο; λίγο ελαιόλαδο; 1,5 ποτήρι νερού φρυγανιά τριμμένη; λίγη τριμμένη φρυγανιά για πανάρισμα

mele @cook_8455357

Μπιφτέκια στο φούρνο, φτιαγμένα από πολλά και διάφορα λαχανικά, πάρα πολύ νόστιμα, γεμάτα βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, υγιεινά και ελαφριά για όσους προσέχουν τη διατροφή τους!!! Στη διπλανή φωτό είναι πριν ψηθούν!

Λίγα μυστικά ακόμα

Θα μπορούσαν άνετα να γίνουν και τηγανιτά, σαν κεφτεδάκια, αλλά δε θα είναι τόσο υγιεινά. Τα μπιφτέκια αυτά βγαίνουν τραγανά εξωτερικά και μαλακά εσωτερικά. Τα λαχανικά που θα βάλετε είναι στη δική σας κρίση, μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε κάτι που επιθυμείτε, έτσι πάντως είναι θαυμάσια, δοκιμασμένη συνταγή. Η συνταγή είναι δικής μου έμπνευσης.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Μπιφτέκια λαχανικών φούρνου

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

35 Minutes

15 μπιφτέκια

1 μικρόμπρόκολο βρασμένο
3μέτριες πατάτες βρασμένες
4μέτρια καρότα βρασμένα
2-3κολοκυθάκια βρασμένα
1μελιτζάνα τσακώνικη βρασμένη
1 κούπααρακά βρασμένο
1κοκκινη πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
4 κ.σ.καλαμπόκι κονσέρβας ή βρασμένο
λίγοάνηθο
λίγοφρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
4 κ.σ.κεφαλοτύρι (Καστοριάς έβαλα εγώ ή ό,τι θέλουμε) τριμμένο
αλατοπίπερο
λίγοελαιόλαδο
1,5 ποτήρι νερούφρυγανιά τριμμένη
λίγητριμμένη φρυγανιά για πανάρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

35 Minutes

1

Αφού έχω βράσει όλα τα λαχανικά που ζητείται ώστε να καρφώνονται με το πιρούνι εύκολα, τρίβω στον τρίφτη τα κολοκυθάκια και τα καρότα, λιώνω στο μούλτι την μελιτζάνα μαζί με το μπρόκολο και μετά κάνω πουρέ την πατάτα (ή στο μούλτι ή με το πιρούνι).
2

Ρίχνω σε μεγάλο και βαθύ μπολ τα παραπάνω και προσθέτω τον αρακά, την ψιλοκομμένη πιπεριά, το καλαμπόκι, τον άνηθο, το κρεμμυδάκι, το κεφαλοτύρι, αλατοπίπερο και λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά.
3

Ρίχνουμε και την τριμμένη φρυγανιά και ανακατεύουμε ξανά, να ομογενοποιηθεί το μίγμα (δεν πλάθονται τα μπιφτέκια καλά προσθέτουμε κι άλλη φρυγανιά).
4

Απλώνουμε σε ταψί λαδόκολλα και αφού πλάσουμε τα μπιφτέκια μας (τα κάνουμε ό,τι μέγεθος επιθυμούμε) τα περνάμε από τη φρυγανιά και τα βάζουμε στο ταψί.
5

Ψήνουμε στο grill, στη μεσαία θέση, περίπου 30 λεπτά (μέχρι να τα δούμε να ροδίσουν ελαφρώς).