Σουβλάκια λαχανικών στο γκριλ με σως

Name: Σουβλάκια λαχανικών στο γκριλ με σως
Yield: 3 ως κύριο πιάτο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες; 4 κολοκύθια μέτρια; 12 λευκά μανιτάρια μέτρια; 1 ντομάτα σφιχτή - όχι ώριμη; 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι; 1 πράσινη πιπεριά κέρατο; 1 κόκκινη πιπεριά τ. Φλωρίνης; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.σ. ξίδι βαλσαμικό; χυμό μισού λεμονιού; 1 κ.γ. ρίγανη; 1 ιδέα κύμινο τριμμένο; αλάτι χονδρό; 12 μεταλλικά σουβλάκια ή; 12 ξύλινα σουβλάκια μουλιασμένα 15΄ σε νερό; 1 γιαούρτι 2% 200 γρ.; 1 σκελίδα σκόρδο - χωρίς την πράσινη ουρίτσα; 1/4 κόκκινη πιπεριά τ. Φλωρίνης; 4-5 φύλλα φρέσκο δυόσμο; 1 κ.γ. μουστάρδα κοινή; 1 κ.γ. ξίδι ή χυμό λεμονιού; 1 ιδέα κύμινο τριμμένο; αλατάκι

leangourmet @cook_8471582

Εναλλακτικό για χορτοφάγους και μη, στέκεται αντάξια πλάι στα χοιρινά, κοτόπουλου και γαρίδας. Δεν υστερεί σε γεύση... μόνο σε χοληστερίνη και ίσως σε θερμίδες αν προσέξετε το ελαιόλαδο. Όσο για τη σως φτίαξτε την νωρίς για να βάλει δροσερή φωτιά στη γεύση σας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αποφύγετε να αλατίσετε τα υπόλοιπα λαχανικά πριν το ψήσιμο για να μη χάσουν τους χυμούς τους.Προσαρμόστε τον χρόνο ψησίματος ανάλογα άν έχετε ανοιχτό γκριλ όπως της φωτο, θράκα -ψήνει γρήγορα- ή το γκριλ του φούρνου.Οι θαρραλέοι ας προσθέσουν 2-3 σταγόνες ταμπάσκο στη σως που ήδη καίει απο το σκόρδο. Δοκιμάστε τα και τυλιγμένα μέσα σε λεπτή αραβική πίτα

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Σουβλάκια λαχανικών στο γκριλ με σως

leangourmet @cook_8471582

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

34 Minutes

3 ως κύριο πιάτο

Για τα Σουβλάκια
2μελιτζάνες φλάσκες μέτριες
4κολοκύθια μέτρια
12λευκά μανιτάρια μέτρια
1ντομάτα σφιχτή - όχι ώριμη
1μέτριο ξερό κρεμμύδι
1πράσινη πιπεριά κέρατο
1κόκκινη πιπεριά τ. Φλωρίνης
3 κ.σ.ελαιόλαδο
1 κ.σ.ξίδι βαλσαμικό
χυμό μισού λεμονιού
1 κ.γ.ρίγανη
1ιδέα κύμινο τριμμένο
αλάτι χονδρό
12μεταλλικά σουβλάκια ή
12ξύλινα σουβλάκια μουλιασμένα 15΄ σε νερό
Για τη σως
1γιαούρτι 2% 200 γρ.
1 σκελίδασκόρδο - χωρίς την πράσινη ουρίτσα
1/4κόκκινη πιπεριά τ. Φλωρίνης
4-5 φύλλαφρέσκο δυόσμο
1 κ.γ.μουστάρδα κοινή
1 κ.γ.ξίδι ή χυμό λεμονιού
1ιδέα κύμινο τριμμένο
αλατάκι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

34 Minutes

1

Πλένουμε τα λαχανικά και κόβουμε μελιτζάνες και κολοκύθια σε χονδρές φέτες -να στέκουν στα σουβλάκια επάνω- και αλατίζουμε μέσα σε σουρωτήρι για μισή ώρα.
2

Κόβουμε στα 4 το κρεμμύδι και ξεχωρίζουμε τους χιτώνες.
3

Κόβουμε και ξεσποριάζουμε την τομάτα και κόβουμε 12 κομμάτια.
4

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και αφήνουμε άκοπα.
5

Κόβουμε και βγάζουμε τους σπόρους από τις πιπεριές και κόβουμε 12 κομμάτια.
6

Όταν ιδρώσουν οι χυμοί μελιτζάνας και κολοκυθιού από το αλάτι, ξεπλένουμε γρήγορα με νερό.
7

Βάζουμε σε γυάλινο σκεύος όλα τα κομμένα λαχανικά και ρίχνουμε από πάνω λάδι, ξίδι, ρίγανη, λεμόνι, αλάτι και κύμινο.
8

Αφήνουμε να μαριναριστούν μισή ώρα τουλάχιστον.
9

Περνάμε τα λαχανικά εναλλάξ στα σουβλάκια και ανάβουμε το γκριλλ ή τη θράκα.
10

Ψήνουμε 15΄-20΄ από κάθε πλευρά αλείβοντας περιοδικά με τη μαρινάδα που περίσεψε.
11

Σερβίρουμε με λεμόνι και τη σώς.
12

Βάζουμε σκόρδο και γιαούρι στο μούλτι και χτυπάμε να λιώσει το σκόρδο.
13

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε ελάχιστα ώστε η πιπεριά και ο δυόσμος να φαίνονται.
14

Φυλάμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

leangourmet @cook_8471582

στις Δευτέρα 02 Μάιος 2011 16:13:17 UTC

Γυμνάζομαι, Μαγειρεύω, Κηπουρεύω, Μεγαλώνω μοναχοπαίδι, Πειραματίζομαι στην κουζίνα και στο laptop, Λατρεύω τις Συνταγές της Παρέας και όλη την Παρέα, Προσέχω, Ψάχνω, Μαθαίνω... ακόμα...και το σημαντικότεροΑνακυκλώνω - τα πάντα!- τέλος με τα ρήματα -Maybe never; hoping it will be forever!

Δες περισσότερα

Σχόλια (18)

Katerina Tseva @cook_114978581

Κυριακή 01 Μάρτιος 2026 13:08:06 UTC

Πολύ νόστιμη!!! Απλά εγώ βάζω κάρυ ή κόλιανδρο ή τζίντζερ αποξηραμένα, γιατί δεν τρώνε τό κύμινο!!!🩷🫶🩷

Παρόμοιες συνταγές

Αυτή η συνταγή είναι επίσης διαθέσιμη στην Cookpad Ηνωμένες Πολιτείες:

Grilled Vegetable Skewers with Sauce

Περισσότερες συνταγές