Κοτόπουλο γεμιστό με μίνι πατατούλες

Είναι μία συνταγή της μητέρας μου. Δεν έχει κάποιο βαθμό δυσκολίας. Την κάνουμε και τα Χριστούγεννα αν σε κάποιους δεν αρέσει η γαλοπούλα. Απλά βάζουμε μέσα κάστανο και κουκουνάρι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορείτε να κόψετε τα υλικά απο την προηγούμενη μέρα και να τα έχετε στο ψυγείο. Έτσι το πρωί θα είναι έτοιμα και δε θα σας φανεί βουνό.Αν η γέμιση σας έρθει πολύ την βάζετε στην άκρη και τη σκεπάζετε με τις πατατούλες για να βράσει το ρυζάκι. Μπορείτε να τη βάλετε και στην κατάψυξη. Σας εύχομαι καλή επιτυχία.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Κοτόπουλο γεμιστό με μίνι πατατούλες

thomaoula @cook_8492937

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

5 ατομα

1κοτόπουλο 1,5 με 2 κιλά
1 κιλόμίνι πατατούλες
χυμό απο 2 λεμόνια
αλατοπίπερο
για τη γέμιση
2 φλ.ρύζι καρολίνα
750 γρ.συκωτάκια κότας
0.5 ματσάκιμαιντανό
0.5 ματσάκιάνιθο
λίγοδυόσμο τριμμένο
5-6κρεμμυδάκια φρέσκα
1 φλ.σάλτσα ντομάτας
1 φλ.ελαιόλαδο
1 φλ.νερό
αλατοπίπερο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε το κοτόπουλο και το στραγγίζουμε.
2

Σ'ένα μπόλ ψιλοκόβουμε το μαιντανό και τον άνιθο.
3

Κόβουμε τα συκωτάκια σε μικρά κομμάτια.
4

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι μαζί με το λάδι να αχνιστούν. Χαμηλώνουμε το μάτι και προσθέτουμε τα συκωτάκια ανακατεύοντας απαλά. Ρίχνουμε το ρύζι να αχνιστεί με τα υπόλοιπα.
5

Προσθέτουμε τη σάλτσα και το νεράκι να πάρουν μια βράση. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε μέσα τα υπόλοιπα υλικά το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να απορροφήσει τα πολλά υγρά γύρω στα 10 λεπτά.
6

Μέχρι να κρυώσει λίγο ετοιμάζουμε τις πατατούλες. Τις καθαρίζουμε και τις αλατοπιπερώνουμε σε 1 λεκάνη.
7

Βάζουμε την κότα στο ταψί την αλατίζουμε και αφαιρούμε το λαιμό χωρίς να κόψουμε τη πέτσα.
8

Γεμίζουμε τον λαιμό με ενα κουτάλι και κλείνουμε με οδοντογλιφίδα. Γεμίζουμε την κοιλιά και ανάμεσα στα μπουτάκια. Παίρνουμε το πάχος που έχει απο κάτω η κότα, επανωτίζουμε και κλείνουμε με οδοντογλιφίδες.
9

Προσθέτουμε τις πατατούλες γύρω γύρω, βάζουμε 2 ποτήρια νερό, λίγο λαδάκι, το χυμό απο τα λεμόνια, λιγο πιπεράκι και ψήνουμε στους 180 για 2 με 2,5 ωρες.