Σε ένα τάπερ μέτριου μεγέθους που να κλείνει καλά βάζετε όλα τα υλικά της ζύμης μαζί.

Κλείνετε το τάπερ σας και πιάνοντάς το καλά το ανακινείτε με δύναμη για λίγο (π.χ.μισό λεπτό). Αυτό γίνεται για να χτυπηθούν τα υλικά.

Το ανοίγετε και μαζεύετε η ζύμη από τα πλαϊνά του τάπερ και από το καπάκι και φτιάχνετε μια μπάλα ζύμης.

Αν η ζύμη σας φανεί στεγνή προσθέστε λίγο νερό ή λάδι.

Αν πάλι σας φανεί αραιή, βάλτε λίγο ακόμα αλεύρι ΑΛΛΑ η ζύμη πρέπει να είναι εύπλαστη.

Χωρίστε τη ζύμη σας σε μικρά μπαλάκια και βάλτε τα σε μια λαδόκολλα να περιμένουν.

Φτιάχνετε τη γέμισή σας.

Ανοίγετε τα μπαλάκια ζύμης σε μικρά πιτάκια πάχους μέχρι μισό δάχτυλο. Μπορείτε να τα ανοίξετε με το χέρι ή με το πλαστάκι που φτιάχνουμε πιτάκια.

Κάθε φορά που ανοίγετε ένα πιτάκι, βάζετε τη γέμιση και το κλείνετε πατώντας τα άκρα με πηρούνι και το βάζετε πίσω στη λαδόκολλα. (Συνήθως βάζω ένα κοφτό κουτ. γλυκού γέμιση για να μην είναι βαριά τα κατιμέρια. Αν τα πλάσετε μεγαλύτερα ή σας αρέσει να είναι γεμάτα βάλτε παραπάνω.)

Μόλις τελειώσετε βάζετε λάδι στο τηγάνι και το αφήνετε να κάψει καλά. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μη αντικολλητικό τηγάνι.

Τηγανίζετε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και φυσικά, τα γυρίζετε.

Προσοχή, ίσως να χρειαστεί να αλλάξετε ή να προσθέσετε λάδι κατά το τηγάνισμα.