Cheese cake με καραμελωμένες φράουλες Παρλιάρου

Name: Cheese cake με καραμελωμένες φράουλες Παρλιάρου
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 100 gr ζάχαρη; 500 gr φράουλες; 250 gr digestive (1 πακέτο); 125 gr βούτυρο λιωμένο; 900 gr τυρί κρέμα; 90 gr ζάχαρη άχνη; 300 κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά; 0.5 λεμόνι; 150 gr κρέμα γάλακτος; 1 κλωνάρι βανίλια (κομμένο κάθετα στα 2) ή λίγο βανίλια

marriapal @marriapal

,Ελλάδα

Τσιζ κέικ με καραμελωμένες φράουλες. Είναι μία συνταγή που είχα δει πριν 3-4 χρόνια σε εκπομπή της Ελένης από τον Στέλιο Παρλιάρο και πραγματικά όπως τα περισσότερα γλυκά από τον Παρλιάρο είναι εγγύηση. Ειδικά οι καραμελωμένες φράουλες είναι πεντανόστιμες και δεν συγκρίνονται με καμία έτοιμη μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού.

Λίγα μυστικά ακόμα

Φυσικά εάν δεν θέλουμε να κάνουμε την παραπάνω διαδικασία με τις φράουλες αν και την προτείνω αναμφισβήτητα γιατί αυτό κάνει και τη διαφορά από κάτι έτοιμο, μπορείτε να βάλετε ότι μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού θέλετε. Καλή επιτυχία!

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Cheese cake με καραμελωμένες φράουλες Παρλιάρου

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

100 grζάχαρη
500 grφράουλες
250 grdigestive (1 πακέτο)
125 grβούτυρο λιωμένο
900 grτυρί κρέμα
90 grζάχαρη άχνη
300κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
0.5λεμόνι
150 grκρέμα γάλακτος
1 κλωνάριβανίλια (κομμένο κάθετα στα 2) ή λίγο βανίλια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Για την βάσηΤρίβουμε το μπισκότο και ανακατέυουμε με τη μισή ποσότητα το λιωμένο βούτυρο και συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μπισκότο για να πάει παντού το βούτυρο. Στο τσέρκι βάζουμε το μπισκότο, το πιέζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο εώς ότου κάνουμε την κρέμα.
2

1η ΚρέμαΠαίρνουμε τα 900 gr Philadelphia στο μπολ και ρίχνουμε τα 90 gr άχνη και σιγά σιγά τα 300gr κρέμα γάλακτος και τα χτυπάμε με το μίξερ να σφίξει καλά η κρέμα. ‘Οταν είναι έτομη την βάζουμε πάνω από τα μπισκότα και το βάζουμε στο ψυγείο.
3

2η κρέμαΣτίβουμε μισό λεμόνι και το χτυπάμε με τα 150gr κρέμα γάλακτος για λίγο εώς ότου πήξει. Την βάζουμε στο ψυγείο για 1 βράδυ και την βάζουμε την επόμενη μέρα πάνω από την 1η κρέμα.
4

Σιρόπι φράουλαΖεσταίνουμε λίγο τις φράουλες στο φούρνο αφού τις έχουμε κόψει στο μέγεθος που θέλουμε. Στο τηγάνι βάζουμε τα 100 gr ζάχαρη και την λίωνουμε σιγά σιγά ρίχνοντας μικρές ποσότητες κάθε φορά και ανακατέυοντας συνεχώς ώστε να γίνει καραμέλα. Όταν λιώσει βάζουμε τη βανίλια και ρίχνουμε τα 500gr ζεσταμένες ελαφρώς φράουλες και τις βράζουμε για 5 λεπτά περίπου. Όταν κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο.
5

Όταν σερβίρουμε το γλυκό βάζουμε από πάνω και τις καραμελωμένες φράουλες.