Για το φύλλο, ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλατάκι μας καλά σε ένα λεκανάκι.

Μετά ρίχνουμε το λαδάκι μας και αρχίζουμε και πλάθουμε με τα χέρια μας την ζύμη, ρίχνοντας σιγά σιγά νεράκι. Προσοχή! Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια μας. Αν η ζύμη μας είναι σκληρή πολύ, ρίχνουμε κι άλλο νεράκι. Εκ φύσεως η ζύμη αυτή θα είναι λιγάκι πιο σκληρή, αλλά ΜΗΝ σας προβληματίζει αυτό.

Το αφήνουμε περίπου 15' για να φουσκώσει σε ζεστό μέρος. Δεν θα δείτε μεγάλη διαφορά στο φούσκωμα από ότι ήταν πριν, αλλά μην σας ανησυχεί.

Όση ώρα έχουμε αφήσει την ζύμη μας σε ζεστό μέρος, θρυμματίζουμε το λευκό τυρί, ρίχνουμε γιαούρτι, αυγό και πιπεράκι. Ήρθε η ώρα για να ασχοληθούμε με την ζύμη μας.

Παίρνουμε ζυμαράκι, όσο είναι η χούφτα μας, την πλάθουμε και αφήνουμε ένα μπαλάκι στην άκρη. Έτσι κάνουμε και με την υπόλοιπη ζύμη. Αφού λοιπόν έχουμε συγκεντρώσει όλα μας τα μπαλάκια, ήρθε η ώρα του πλάστη. Ρίχνουμε αλευράκι στο τραπέζι, πατάμε λίγο το ζυμαράκι μας για ευκολία και αρχίζουμε και πλάθουμε μέχρι να γίνει ένα λεπτό μακρόστενο φύλλο. Και το βάζουμε στην ακρή.

Αφού έχουμε ανοίξει όλα τα μπαλάκια και τα έχουμε κάνει φύλλο μακρόστενο, ήρθε και το γέμισμα. Βάζουμε στην μέση αρκετή γέμιση, και κλείνουμε πρώτα τις άκριες, και μετά το τυλίγουμε σαν ρολό, και το κάνουμε στο σχήμα όπως στην φωτογραφία.

Τέλος, αφού τα φτιάξουμε όλα, τα βάζουμε σε ένα μεγάλο ταψί λαδωμένο με ελαιόλαδο, και τα πασπαλίζουμε με αρκετό λαδάκι, πάλι ελαιόλαδο, για να μην στεγνώσουν και ξεραθούν. Το ψήνουμε για μία ωρίτσα στους 200 βαθμούς και στα τελευταία 10 με 15 λεπτά το γυρνάμε στον αέρα.