Σήμερα στο live που έκανα με τη Δήμητρα, φτιάξαμε apple crumble (μηλόπιτα), στην οποία ξεφλουδίσαμε τα μήλα. Κρίμα τόσες φλούδες να πάνε χαμένες, έτσι λοιπόν τις έκανα τσιπς!Είναι τέλεια & εύκολη ιδέα, γίνονται πολύ νόστιμα. Εγώ την έκανα με πράσινα μήλα, εννοείται γίνεται και με κόκκινα!#ΜηνΤοΠετάς #μήλο

Προσπάθησα σήμερα να φτιάξω chips μπανάνας.. το αποτέλεσμα εκπληκτικό....μοσχοβόλησε όλο το σπίτι και η κουζίνα.. τα παιδιά ξετρελάθηκαν.. ένα διαφορετικό snak.... για όλες τις ώρες

Το κέιλ έχει αποκτήσει τεράστια φήμη τα τελευταία χρόνια. Είναι λαχανικό που μοιάζει οπτικά με σγουρό μαρούλι, αλλά συγγενεύει με το μπρόκολο και τη λαχανιδα. Είναι σχετικά σκληρά τα φύλλα του και γι αυτό αφαιρούμε το κεντρικό κομμάτι στις συνταγές. Θεωρείται υπερτροφή, έχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών και άλλων στοιχείων. Μια μικρή έρευνα στο διαδύκτιο θα σας πείσει για το σε πόση εκτίμηση το έχουν όλοι.Στην Ελλάδα δεν είναι ιδιαίτερα γνωστό. Πρώτη φορά το βρήκα αυτή την εβδομάδα στον Σκλαβενίτη και είπα θα το δοκιμάσω.Η πρώτη δοκιμή έγινε με το τοστ, η δεύτερη με τα τσιπς. Τα τσιπς γίνονται πολύ τραγανά (δε το περίμενα), αλλά δεν παύουν να είναι πρασινάδα! Όποτε τα παιδιά δεν τα εκτίμησαν. Είναι σίγουρα όμως κάτι διαφορετικό και υγιεινό καθώς δεν έχει τίποτα άλλο πέρα από ελάχιστο λάδι και αλάτι.

Λίγα μυστικά ακόμαΑν δεν θέλετε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη μπορείτε να αλείψετε την βασιλόπιτα με λίγη μαρμαλάδα πορτοκάλι και να στολίσετε με ζαχαρόπαστα, πράσινη χρωματιστή ζάχαρη, κόκκινο γλάσο, smarties κτλ...

Σας περίσσεψε φύλλο κρούστας; Ε, κρίμα είναι να το πετάξετε! Βέβαια, θα μου πείτε, μπορούμε να κάνουμε κι άλλα 1002 πράγματα και θα συμφωνήσω! Συμβαίνει όμως και κάποιες φορές να είναι τρυπημένα τα φύλλα και να μη μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε με γέμιση ή να μην έχουμε εύκαιρα υλικά στο σπίτι για να κάνουμε μια ωραία γέμιση ή να μην έχουμε τον απαραίτητο χρόνο... Σε αυτές τις περιπτώσεις λοιπόν, θεωρώ ότι η συνταγή αυτή μας λύνει τα χέρια! 😉 Μπορείτε μάλιστα να χρησιμοποιήσετε αυτά τα "chips" για να έχετε κι ένα τραγανό στοιχείο στο γλυκό ή στο αλμυρό γεύμα σας, όπως έκανα κι εγώ εδώ... #ΜηνΤοΠετάς #2020

Μία πολύ εύκολη συνταγή για ένα απολαυστικό snack, που θα σας ικανοποιήσει όλους, μεγάλους και μικρούς. Chips από κίτρινη κολοκύθα.Μπορείτε να το δώσετε άφοβα και στα μικρά σας, θα το εκτιμήσουν σαν τα πατατένια chips που τους αγοράζετε ή και τους φτιάχνετε εσείς, είναι όμως απείρως πιο υγιεινό από τα πρώτα και αρκετά από τα δεύτερα.Πειραματισθείτε με τα “πρόσθετα” υλικά (ρίγανη, paprika, curry, κ.α.) και βρείτε τη γεύση που αρέσει περισσότερο στον καθένα σας. Άλλωστε, μπορείτε να τις φτιάξετε όλες μέσα σε λίγα λεπτά !!!Λίγα μυστικά ακόμαΟι ποσότητες που δίνονται για τη κολοκύθα και το αλεύρι είναι ανά άτομο. Η ποσότητα του ελαιόλαδου θα εξαρτηθεί από το για πόσα άτομα θα ετοιμάσετε chips.Εγώ έριξα (καλύτερα ...”τοποθέτησα”) τα chips στο καυτό λάδι ένα προς ένα, για να μη πέσουν έτσι που να επικαλύπτονται και με δυσκολέψουν στο τηγάνισμα (στην αρχή είναι αρκετά μαλακά και φοβήθηκα να μη μου σπάσουν αραιώνοντάς τα). Εσείς βέβαια, με την σαφώς μεγαλύτερη εμπειρία και δεξιότητα, μπορείτε να τα ρίξετε και να τας τηγανίσετε όπως σας βολεύει.Το ίδιο (και για τους ίδιους λόγους) ισχύει και για το αλεύρωμα. Φυσικά και μπορείτε να τα αλευρώσετε όπως κάνετε και με τα τηγανιτά κολοκυθάκια σας, απλά εγώ βρήκα αυτό το σύστημα πολύ πρακτικό (αλευρώνει σε δευτερόλεπτα χωρίς να σπάει τις πολύ λεπτά φλοίδες), πολύ καθαρό (δεν άγγιξα ούτε με ένα δάκτυλο το αλεύρι, και δεν λέρωσα κανένα πιάτο), ασφαλώς οικονομικό (δεν μένουν στο πιάτο υπολείμματα αλευριού που θα αχρηστευθεί στη συνέχεια, εδώ προσθέτεις λίγο-λίγο στη σακούλα και μόνο όσο είναι απαραίτητο) και, βέβαια, αρκετά διαφορετικό και πρωτότυπο, πράγμα που λειτουργεί πάντα με μένα.Η γεύση τους, θυμίζει αρκετά αυτή των τηγανιτών (πράσινων) κολοκυθιών, αλλά είναι πιο γλυκιά. Εγώ τη βρήκα πιο ενδιαφέρουσα και σαν γεύση αλλά και σαν παρουσίαση, ιδιαίτερα εάν καταφέρετε να τηγανίσετε τα chips χωρίς να “αρπάξουν” καθόλου, χωρίς να χάσουν το πολύ ιδιαίτερο κίτρινο χρώμα τους, που με τη σειρά του παραπέμπει σε τηγανιτά πατατάκια

Η λαχανίδα ή αλλιώς kale όπως βρίσκεται στα περισσότερα άρθρα ανήκει στην ίδια οικογένεια με το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών και τη ρόκα! Πιο αναλυτικά:Δίνει πάνω από το 100% σε βιταμίνες Α, C, B6, απαραίτητες για την ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού, προστατεύοντας από ιώσεις. Περιέχει τη λιποδιαλυτή βιταμίνη Και, που βοηθά στην πήξη του αίματος και στην υγεία των οστών. Περιέχει ικανοποιητικές ποσότητες από μέταλλα όπως φωσφόρο, κάλιο, μαγγάνιο, σίδηρο και μαγνήσιο, που είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό και αποτελεί μια από τις καλύτερες φυτικές πηγές ασβεστίου. Περιέχει άλφα-λινολενικό οξύ, ένα ωμέγα-3 λιπαρό οξύ. Αν και η λαχανίδα έχει πολύ λιγότερα ωμέγα-3 από τα ψάρια, είναι ένας εναλλακτικός τρόπος για να λάβετε κάποια ποσότητα από αυτό το καλό λίπος στη διατροφή σας. Είναι πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών φυτοθρεπτικών συστατικών, όπως η λουτεΐνη, η ζεαξανθίνη και το β-καροτένιο, που συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου ορισμένων μορφών καρκίνου, καθώς και στη καλή υγεία των ματιών. Περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, που βοηθούν στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Η θερμιδική της αξία είναι ιδιαίτερα χαμηλή- ένα φλιτζάνι από φύλλα λαχανίδας περιέχει μόνο 36 θερμίδες. 

Το φαγητό για το #Σάββατο πρέπει να είναι γρήγορο, να περιέχει ψάρι και να θέλουν να το φάνε τα παιδιά! Βέβαια δεν είναι τόσο συνταγή, όσο πρόταση σερβιρίσματος, αλλά και πάλι μας βολεύει!!!

Μπορειτε να τα συνοδευσετε με σώς γιαουρτιού (στη συνταγή αναγραφονται τα υλικά) ..... Εμεις δε προλάβαμε να τα απολαυσουμε με σως γιατι εξαφανίζονταν με το που εβγαιναν απο το τηγάνι...Πηγή http://petros-syrigos.com/recipe-items/%CF%84%CF%81%CE%B1%CE%B3%CE%B1%CE%BD%CE%AC-%CF%84%CF%83%CE%AF%CF%80%CF%82-%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%BF%CE%BA%CF%85%CE%B8%CE%B9%CE%BF%CF%8D-%CE%BC%CE%B5-%CF%83%CF%8E%CF%82-%CE%B3%CE%B9%CE%B1%CE%BF%CF%8D/

Απόψε, καθισμένος στον υπολογιστή μου, είχα ξαφνικά μία από εκείνες τις “πέρασε ήδη και αυτό το Σαββατοκύριακο ?” στιγμές μου.Παλιότερα ήταν η Αθλητική Κυριακή που τη περιμέναμε πως και πως, αλλά το σήμα της εκπομπής σήμαινε επίσης και το τέλος του χαλαρού διημέρου. Τώρα είναι οι ήχοι που στέλνει η τηλεόραση από το άλλο δωμάτιο με το Survivor και τις παραλίες του Άγιου Δομίνικου… Τότε ήταν η μητέρα, που έφερνε ένα ελαφρύ γλυκό, συχνά κτυπητό αυγό με κακάο (και βούτυρο κάποιες φορές), τώρα είναι η κόρη μας που, όλο άνεση και αυτοπεποίθηση, ετοιμάζει τα cookies της και μας τα προσφέρει.Σήμερα όμως είναι η σειρά μου. Από εχθές είχα μπανίσει κάποιες μπανάνες που …έπνεαν τα λοίσθια και έπρεπε επειγόντως να βρουν λόγο ύπαρξης. Και τον βρήκαν. Θα τους φτιάξω Banana Bread. Σιγά το σπουδαίο, θα μου πείτε. Banana Breads έχω φτιάξει διάφορα και, αν θέλετε την άποψή μου, δεν είναι καθόλου του πεταματού. Είναι ένα νόστιμο, πολύ χρήσιμο και για κάθε ώρα, γλυκό και με υγρασία εσωτερικά, καρβέλι, που αξίζει να το “παίζετε στα δάκτυλα” και να το φτιάχνετε κάθε φορά και με μία άλλη παραλλαγή.Η σημερινή version έχει μέσα γιαούρτι (που προσδίδει επιπλέον υγρασία στο εσωτερικό πινελιά οξύτητας που όμως δεν καλύπτει τη γλύκα από τις μπανάνες), αλλά και κομμάτια σοκολάτας και ξηρούς καρπούς (καρύδια ή pecans αλλά και βατόμουρα ή σμέουρα) που το ενισχύουν σε γεύση και σε εμφάνιση. Δείτε το:

Από τη σειρά “δεν πετούμε τίποτα” (υπάρχει και στο site σύνδεσμος για μία ανάλογη πρωτοβουλία, το “Μπορούμε. Καμία μερίδα φαγητού χαμένη που αξίζει τη συμπαράσταση όλων), θα πάμε σήμερα να εκμεταλλευθούμε ακόμη και τις φλούδες της ντομάτας. Ξέρετε, εκείνες που αφαιρείτε και τις πετάτε όταν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μόνο τη σάρκα της ντομάτας ή όταν κάνετε σάλτσα ντομάτας.Τί έχουμε μάθει ότι κάνουμε σε αυτές τις περιπτώσεις; Ρίχνουμε τις ντομάτες χαραγμένες σταυρό, για 1 λεπτό σε νερό που βράζει, τις βγάζουμε με μία τρυπητή κουτάλα και τις ξεφλουδίζουμε πολύ-πολύ εύκολα, απλά τραβώντας την φλούδα τους, που αποκολλάται πολύ εύκολα από τη σάρκα.  Κρατούμε τη σάρκα, πετούμε τις φλούδες.ΛΑΘΟΣ, δεν τις πετούμε.  Μπορούμε μέσα σε ελάχιστο χρόνο να ετοιμάσουμε ένα snack, τραγανό και ελαφρύ, σπιτικό και υγιεινό, χωρίς όλα εκείνα τα υδρογονοποιημένα, πολυκορεσμένα, υπερσυντηρικοποιημένα και πολλά άλλα σε “-μένα” που περιέχουν τα βιομηχανοποιη-μένα snacks.Αυτή είναι μία συνταγή που καλύτερα είναι να την φτιάξετε το καλοκαίρι, περίοδο που “παίζουμε” με μεγάλες ποσότητες ντομάτας (σάλτσες και Σια), αλλά και ο ήλιος καίει και οι φλούδες της ντομάτας στεγνώνουν πολύ-πολύ γρήγορα. Την ανεβάζω, όμως, από τώρα, για να είστε προετοιμασμένες για τις ημέρες που έρχονται.  Γιατί, πού θα πάει, θα έρθουν και καλές ημέρες…#ΜηνΤοΠετάς

Και με αυτή τη συνταγή οι συνταγές μου στην υπέροχη παρέα γίνονται 200, εξαιρετική συνταγή της κουμπάρας μου της Άννας που την αγαπάω πάρα πολύ και με αγαπάει και εκείνη και έκανε την αγάπη της πράξη βαφτίζοντας την κόρη μου τη μικρή χρόνια στο πλευρό μου λοιπόν η αγαπημένη μου φίλη και πλέον κουμπάρα (που δεν αγαπάει εύκολα άνθρωπους 🤣και καλά κάνει κανονικά έτσι Πρέπει)η αγάπη άλλωστε είναι πολύ μεγάλη λέξη,αισθάνομαι πάρα πολύ περήφανη που με έκανε κομμάτι της ζωής της και είναι και κομμάτι δικό μου πλέον η οικογένειά μας ,σπανίζουν ανθρώποι τέτοιοι, σπανίζει κάποιος να το νιώθεις μέλος της οικογένειάς σου και το μόνο που να θέλει από σένα είναι αγάπη, ούφ δε της τα έχω πει όλα αυτά αλλά έβγαλα από μέσα μου ότι πιο όμορφο αισθάνομαι για την Αννούλα μου ,μου εμπιστευτικε αυτή τη συνταγή που δεν υπάρχει πουθενά γνήσια συνταγή για soft cookies που μόνο εξωτερικό θα βρεις 🤣ζύμη που αν δοκιμάσετε δε βλέπω να βάζετε στο φούρνο να ψηθεί κάτι!!!!!!!καλή καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!!!!!!!!