Βγάζουμε τη σάρκα του πεπονιού μ' ένα κουτάλι και τοποθετούμε τα κομμάτια σ΄ένα μεγάλο πιάτο. Εναλλακτικά κόβουμε το εσωτερικό του πεπονιού σε κύβους.

Έπειτα απλώνουμε το προσούτο.

Για τη vinaigrette, στίβουμε τη φλούδα του πεπονιού και ανακατεύουμε το χυμό του με τα υπόλοιπα υλικά.

Γαρνίρουμε τη σαλάτα με τη vinaigrette και τα φύλλα βασιλικού.