Ανακατεύουμε σε ένα μπολ την μαγιά μας με τα 100 γρ αλεύρι. Προσθέτουμε μια κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη και τα 100 ιml χλιαρό γάλα και την αφήνουμε να διπλασιαστούν σε όγκο περίπου 15 λεπτά να φουσκώσει. Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το υπόλοιπο κοσκινισμένο αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το χλιαρό υπόλοιπο γάλα και τέλος την φουσκωμένη μαγιά, τους χτυπημένους κρόκους των αβγών και με το αλάτι, το λάδι και το ξύσμα, την βανίλια και κακουλέ (προαιρετικά) Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη γίνει ελαστική και αφράτη και μαλακιά. Την αφήνουμε σκεπασμένη σε ζεστό μέρος με διάφανη μεμβράνη και πετσέτες για 1 ώρα να διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη μας (βάλτε τη σε ζεστό φούρνο 50 βαθμών, εγώ τα έβαλα στον αρτοπαρασκευαστή στο πρόγραμμα που ζυμώνει για 1 μισή ώρα και ξένοιασα). Χωρίζουμε την ζύμη μας σε 2 μέρη, ένα μικρότερο για να κάνουμε το τριαντάφυλλο στην μέση και το υπόλοιπο ζυμάρι μας πάνω σε αλευρωμένο πάγκο. Ανοίγουμε φύλλο με πάχος 1 εκατ 40χ50 εκατ και το αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με μπόλικη κανέλα και της μουλιασμένες σταφίδες.

Κόβουμε το φύλλο σε στενόμακρες λουρίδες ανάλογα με το πόσο ύψος και πάχος έχει η φόρμα που θα χρησιμοποιήσουμε

Κόβουμε το φύλλο λωρίδες 8-9 cm, τις μεταφέρουμε διπλωμένες όπως φαίνεται στις φωτογραφίες μου την μια πανω στο άλλη και στη συνέχεια τις κόβουμε σε τετραγωνα κομμάτια.

Τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο στη στρογγυλη φόρμα με αποσπώμενο πάτο και στην μέση φτιάχνουμε το ζυμαρένιο τριαντάφυλλο. Το τριαντάφυλλο φτιάξετε το σύμφωνα με αυτή την συνταγή.

Αφήνουμε να φουσκώσει για καμιά ώρα σκεπασμένο και στη συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο προθερμασμένο 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν όμορφα και δοκιμάζουμε με την οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαίρι αν έχει ψηθεί. Προσέξτε να μην σας αρπάξει όπως το δικό μου, φροντίστε να πάρει πιο ωραίο χρώμα, βάζοντας το πάνω ένα αλουμινόχαρτο ή ένα κομμάτι λαδόκολλα. Πάει πολύ με ένα ποτήρι γάλα το πρωί ή το βραδυ. Απολαύστε το!