Σοτάρω ελαφρώς το κρέας στην κατσαρόλα σε λίγο λάδι.

Προσθέτω το κρεμμύδι και συνεχίζω το σοτάρισμα.

Σβήνω με ένα ποτηράκι κόκκινο κρασί.

Αλατοπιπερώνω και κατά διαστήματα βάζω λίγο νερό.

Αφήνω μια ώρα να μαλακώσει το κρέας ενώ ανακατεύω τακτικά και προσθέτω νερό αν χρειαστεί.

Πλένω, κόβω τα πράσα και τα ρίχνω μέσα αφού μαλακώσει το κρέας.  Ανακατεύω ώσπου να μαραθούν.

Αδειάζω το φαγητό σε ταψί ή γάστρα.  Ρίχνω λίγο λάδι και πιπέρι από πάνω και μισό ποτήρι κρασί.

Ψήνω στους 180οC για μία ώρα.