Δημιουργούμε τη ζύμηχτυπάμε το βούτυρο με την ζαχαρη και το λάδι για 2-3 λεπτά προσθέτοντας και τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το κακάο) και ζυμώνουμε. Πρέπει να γίνει ομοιόμορφο μείγμα και να μην κολλάει γιατί θα το ανοίξουμε με τον πλάστη. Αν είναι αρκετά κολλώδες, προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Χωρίζουμε σε ένα μικρο κομμάτι την ζύμη ίσο με ένα μανταρίνι μεγάλο και βάζουμε 1 κουταλιά σούπας κακάο, το έκανα ανοιχτό χρώμα καφέ. Ξαναπήρα άλλο ένα κομμάτι ζύμης ίσο με ένα μήλο μεγάλο και έβαλα 3 κουταλιές σουπας κοφτές κακάο, το κάνουμε πιο σκούρο απο το ανοιχτό που καναμε πρώτα. Το κάνουμε σκούρο καφέ και τα ζυμώνουμε να ενσωματωθεί καλά το κακάο.Βάζουμε τα ζυμαράκια σε σακουλάκια ξεχωριστά το καθένα στο ψυγείο να ξεκουραστούν για μια 1-3 ώρες ή και περισσότερο.(εγώ τα άφησα μισή μέρα)

Εκανα το πρώτο ανοιχτό χρώμα-κακάο κομμάτι της ζύμης ένα μπαστουνάκι πάχους σαν το δάχτυλο μας και μάκρος 10-15 εκατ και πήρα και το κομματι απο την πιο σκούρα ζύμη και άνοιξα φύλλο 1 εκατ.

Έβαλα πάνω το μπαστουνάκι με την ανοιχτή ζύμη και το έκανα ρολό. Το άφησα στο ψυγείο για καμιά ώρα...

Πήρα την ανοιχτή ζύμη σε ένα πάγκο εργασίας πάνω σε μια λαδόκολλα. Έβαλα απο πάνω μια άλλη ακόμα λαδόκολλα και με τον πλάστη την άνοιξα φύλλο πάχους 1 εκατ. Πήρα το παραπάνω ρολάκι με τις πιο σκούρες ζύμες που εφτιαξα πιο πριν και το έκοψα ρολάκια με το μαχαίρι 1/2 εκατ και τα έκοψα στην μέση. Τα τοποθέτησα όπως φαίνεται πάνω στην ανοιχτή ζύμη, αφού πρώτα την πέρασα με ενα πινέλο λίγο γάλα για να κολλήσουν και τα πάτησα λίγο με τα χέρια μου να κολλήσουν.

Μετα πηρα μια λαδόκολλα και με τον πλάστη την πάτησα ελαφρά να ενωθούν τα κομμάτια με την λευκή ζύμη. Έτοιμο, αυτο είναι το λεοπαρ!

Με ένα ποτήρι 6-7 εκατ ή μια στρόγγυλη κουπάτ ή και τετράγωνη κουπάτ κόβουμε κομμάτια και τα βάζουμε σε ενα ταψί με λαδόκολλα με απόσταση μεταξύ τους 2-3 εκατ.

Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε στους 165ο με 170ο για 11-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Και για το σχέδιο Ζέβρα,άνοιξα την λευκή ζύμη πάλι σε φύλλο 1 εκατ και πέρασα με λίγο γάλα με ένα πινέλο. Μετά πήρα μικρά κομμάτια καφέ σκούρας ζύμης και τα εκανα μικρα σκουλικακια οπως φαίνεται στην φωτογραφία και τα τοποθέτησα με κάποια απόσταση πάνω στην λευκή ζύμη, τα πάτησα λίγο μαλακά με τα χέρια μου και μετα πάλι έβαλα την λαδόκολλα και με τον πλάστη πάτησα την ζύμη μαλακά να ενωθούν καλά τα κομμάτια.

Με ένα ποτηρι 6-7 εκατ ή μια στρογγυλή κουπάτ ή και τετράγωνη κουπάτ κόβουμε κομμάτια και τα βάζουμε σε ενα ταψί με λαδόκολλα, με απόσταση μεταξύ τους 2-3 εκατ.

Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε στους 165ο με 170ο για 11-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.