Σπαγγέτι ολικής άλεσης με κολοκυθάκια

Name: Σπαγγέτι ολικής άλεσης με κολοκυθάκια
Yield: 1 άτομο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3-4 μακρόστενα άσπρα ή πράσινα κολοκυθάκια; 1/2 πράσινη πιπεριά; 4-5 άσπρα, μικρά μανιταράκια; 100 ml ντοματοχυμό; 1 κ.σ κέτσαπ; 1/2 κ.γ κύμινο; 1/4 κ.γ μαύρο πιπέρι; 1 κ.σ αλάτι; 1 κύβος ζωμό λαχανικών; 40 γρ. μακαρόνια σπαγγέτι ολικής άλεσης; 60 γρ φρέσκια αναρή ή 30 γρ. ξηρή αναρή τριμμένη; 4-5 ντοματίνια

Anthie Christodoulou @cook_8514570

,Cyprus

Ξεκινώντας μία υγιεινή διατροφή ο κανόνας «Μικρά & Συχνά Γεύματα» είναι από τους βασικότερους. Σας παρουσιάζω μία ολοκληρωμένη συνταγή που μπορείτε να προσαρμόσετε στο διαιτολόγιό σας ανάλογα με τις δικές σας θερμιδικές ανάγκες, χωρίς να «διαγράψετε» τα αγαπημένα σας μακαρόνια από την καθημερινότητά σας!!! Απολαύστε μία χορταστική μακαρονάδα με λιγότερο από 300 θερμίδες και χωρίς λιπαρά!!! Μία δοκιμή θα σας πείσει!!!

Δες περισσότερα

Σπαγγέτι ολικής άλεσης με κολοκυθάκια

Anthie Christodoulou @cook_8514570

Υλικά

1 άτομο

3-4μακρόστενα άσπρα ή πράσινα κολοκυθάκια
1/2πράσινη πιπεριά
4-5άσπρα, μικρά μανιταράκια
100 mlντοματοχυμό
1κ.σ κέτσαπ
1/2 κ.γκύμινο
1/4 κ.γμαύρο πιπέρι
1κ.σ αλάτι
1 κύβοςζωμό λαχανικών
40 γρ.μακαρόνια σπαγγέτι ολικής άλεσης
60 γρφρέσκια αναρή ή 30 γρ. ξηρή αναρή τριμμένη
4-5ντοματίνια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κόβετε τα μακρόστενα κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες μακρόστενες, στη μορφή που έχουν τα μακαρόνια σπαγγέτι. Με τον ίδιο τρόπο κόβετε και την πράσινη πιπεριά.
2

Κόβετε τα μανιταράκια σε λεπτές φέτες.
3

Ετοιμάζετε ένα βαθύ τηγάνι και ρίχνετε μέσα το ντοματοχυμό, την κέτσαπ και τα μανιταράκια χωρίς να ανάψετε τη φωτιά.
4

Παίρνετε ένα κατσαρολάκι με ζεστό νερό και ρίχνετε 1 κ.σ αλάτι. Έπειτα ρίχνετε τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές. Τα αφήνετε να βράσουν και να μαλακώσουν περίπου 5 λεπτά και έπειτα τα στραγγίζετε με μία κουτάλα και τα ρίχνετε απευθείας στο τηγανάκι με τη σάλτσα και τα μανιτάρια.
5

Ανάβετε τη φωτιά με τη σάλτσα ντομάτας και τα λαχανικά για να ζεσταθούν και να πήξει η σάλτσα. Προσθέτετε το κύμινο και το μαύρο πιπέρι.
6

Ταυτόχρονα στο ίδιο κατσαρολάκι που ζεστάνατε αρχικά τα λαχανικά ρίχνετε τον ζωμό λαχανικών και τα μακαρόνια σπαγγέτι για 8-10 λεπτά να βράσουν.
7

Μόλις είναι έτοιμα τα μακαρόνια τα στραγγίζετε και τα μεταφέρετε στο τηγανάκι με τη σάλτσα και τα λαχανικά. Τα ανακατεύετε και τα σερβίρετε στο πιάτο.
8

Βάζετε από πάνω το τυρί της επιλογής σας και κόβετε τα ντοματίνια από πάνω. Καλή όρεξη!!!