Θα χρειασθούμε κανονικές, ορθογώνιου σχήματος φέτες μπεικον. Το μήκος τους είναι συνάρτηση του μεγέθους της φέτας του ψωμιού του τοστ που θέλουμε να καλύψουμε. Για παράδειγμα, για τετράγωνη φέτα τόστ διαστάσεων 10x10 εκατοστών, θέλουμε φέτες μήκους 11-12 εκατοστών (ένα μικρό μέρος του μήκους τους “ξοδεύεται” στα ανεβοκατεβάσματα για την πλέξη των φετών.

Σε ένα μεταλλικό σκεύος που μπορεί να μπει στο φούρνο (χωρίς πλαστικά μέρη) απλώνουμε την πρώτη φέτα μπέικον. Μπορούμε όμως να στήσουμε το "πλέγμα" μας και σε επιφάνεια εργασίας και να το μεταφέρουμε κατόπιν στο μεταλλικό σκεύος.

Κάθετα προς αυτήν και ακριβώς στην αρχή της, τοποθετούμε μία δεύτερη φέτα, με την άκρη της να σκεπάζει την άκρη της πρώτης.

Η τρίτη στη σειρά φέτα που θα τοποθετήσουμε θα είναι παράλληλη προς την πρώτη, θα την ακουμπά χωρίς όμως να την επικαλύπτει, ούτε και να αφήνει κενά, και η άκρη της θα επικαλύπτει τη δεύτερη φέτα.

Αναδιπλώνουμε αυτήν τη δεύτερη φέτα προς τα πάνω, έτσι που να επικαλύψει τις δύο παράλληλες.

Τοποθετούμε μία τέταρτη φέτα, ακριβώς όπως και την προηγούμενη που είχαμε βάλειπαράλληλη με την τρίτη, να την ακουμπά αλλά να μην την επικαλύπτει.

Επαναφέρουμε τη δεύτερη φέτα στη θέση της. Με τον τρόπο αυτό, έρχεται να καλύψει την τελευταία φέτα μπέικον που έχουμε τοποθετήσει.

Τοποθετούμε μία πέμπτη φέτα μπέικον. Πάντα παράλληλη με τις ένα, τρία και τέσσερα, η οποία τώρα επικαλύπτει με την άκρη της την φέτα νούμερο δύο. Βλέπετε το πλέγμα που έχει αρχίσει να δημιουργείται; Θα το κάνουμε ακόμη πιο εμφανές

Τοποθετούμε άλλη μία κάθετη φέτα. Παράλληλη στην δεύτερη, και να καλύπτει και τις τέσσερις οριζόντιες φέτες.

Αναδιπλώνουμε τις δύο από τις τέσσερις οριζόντιες φέτες (την πρώτη και την τρίτη όπως τις βλέπετε) πάνω από τις δύο κάθετες.

Βάζουμε άλλη μία φέτα μπέικον κάθετα και αυτή, έτσι που να επικαλύπτει τις δύο οριζόντιες φέτες που έχουν παραμείνει στη θέση τους (δεύτερη και τέταρτη).

Επαναφέρουμε τις δύο αναδιπλωμένες, οι οποίες θα καλύψουν την πρόσφατα τοποθετημένη κάθετη φέτα και θα κάνουν ακόμη πιο εμφανές το πλέγμα που δημιουργείται.

Επόμενη κίνηση να ανασηκώσουμε τις άλλες δύο οριζόντιες φέτες, τις ζυγές αυτή τη φορά (πρώτη και τρίτη), να έρθουν πάνω από τις κάθετες.

Τοποθετούμε τώρα μία τέταρτη κάθετη, κολλητά στην προηγούμενη, η οποία θα επικαλύπτει τις μονές οριζόντιες φέτες που έχουν παραμείνει στη θέση τους.

Επαναφέρουμε τις αναδιπλωμένες φέτες οι οποίες τώρα πέφτουν από πάνω και καλύπτουν την τελευταία κάθετη φέτα που τοποθετήσαμε.

Το πλέγμα μας είναι έτοιμο! Τέσσερις οριζόντιες και τέσσερις κάθετες φέτες πλεγμένες σταθερά.

Βάζουμε το ταψάκι στο φούρνο και ψήνουμε μέχρις ότου το πλέγμα από φέτες μπέικον πάρει χρώμα και γίνει τόσο τραγανό όσο το θέλουμε.

Η πλέξη θα κρατήσει τις φέτες στη θέση τους και δεν θα χάσουν το σχήμα τους. Όχι όμως υψηλές θερμοκρασίες, καλύτερα χαμηλότερες (στους 170 βαθμούς για παράδειγμα) και περισσότερο χρόνο. Βοηθάει να μην αρχίσουν να στρίβουν οι φέτες του μπέικον.

Ετοιμάζουμε μία φέτα ψωμί τοστ όπως μας αρέσει (φρυγανισμένη ή και ωμό ψωμί του τοστ, κάποια αλοιφή ενδεχομένως, μαλακό τυρί, λίγη πράσινη σαλάτα (θα “σπάσει” και τα πολλά λιπαρά), οτιδήποτε, η επιλογή του τι θα έχει το σάντουιτς εξαρτάται από το προσωπικό γούστο του καθενός) και τοποθετούμε από πάνω το πλέγμα του μπέικον που μόλις ετοιμάσαμε.

Εάν θέλουμε, βάζουμε και άλλη μία φρυγανισμένη φέτα ψωμί από πάνω και …καλή απόλαυση!