Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό.

Βράζουμε το ρύζι.

Διαλύουμε το νισεστέ με λίγο από το γάλα.

Βράζουμε το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη.

Ρίχνουμε το βρασμένο ρύζι αφού το στραγγίσουμε και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει.

Αποσύρουμε απ'τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζελατίνη και τη βανίλια.

Ανακατεύουμε καλά και μοιράζουμε σε μπωλάκια.

Τοποθετούμε στο ψυγείο να κρυώσουν.

Λιώνουμε τη σοκολάτα με λίγο γάλα.

Καλύπτουμε το ρυζόγαλο.