Βάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για 1 με 2 λεπτά να μαλακώσει. Έπειτα τη στύβουμε και τη λιώνουμε σε 1 φλιτζανάκι του καφέ ζεστό νερό.

Ανακατεύουμε το ανθότυρο με τη ζάχαρη άχνη σε ένα μεγάλο μπολ, μέχρι να μαλακώσει το τυρί και να γίνει ένα ενιαίο μείγμα (δε χρειάζεται μίξερ, απλά μία πλαστική σπάτουλα).

Προσθέτουμε στο μείγμα τη διαλύμένη ζελατίνη και στη συνέχεια το γιαούρτι κι ανακατεύουμε καλά.

Παίρνουμε μία φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα διαμέτρου 22 εκ. και την τοποθετούμε σε μία πιατέλα.

Κολλάμε τα μπισκότα ανά δύο με λίγη μαρμελάδα. Φτιάχνουμε όσα χρειάζονται για να καλύψουμε τον πάτο της φόρμας (Δεν πειράζει αν μείνουν κενά ανάμεσα στα μπισκότα).

Πάνω από τα μπισκότα αδειάζουμε την κρέμα ομοιόμορφα και βάζουμε στο ψυγείο για 3 με 4 ώρες.

Όταν πρόκειται να σερβίρουμε, αφαιρούμε τα τοιχώματα της φόρμας και κόβουμε σε κομμάτια τα οποία περιχύνουμε με λίγο μέλι και πασπαλίζουμε με κανέλλα.