Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε τον κρόκο και το αυγό και στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι που το έχουμε ανακατέψει με το μπέικιν παόυντερ.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Παίρνουμε μια κουταλιά από τη ζύμη και την ανοίγουμε με το χέρι για να βάλουμε στο κέντρο μισό κουταλάκι πραλίνα που προηγούμενα την έχουμε αφήσει στο ψυγείο για να σφίξει.

Κλείνουμε τη ζύμη γύρω από την πραλίνα και σχηματίζουμε μία μπαλίτσα.

Βάζουμε τα μπισκότα σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο, σε απόσταση μεταξύ τους και τα ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 12 περίπου λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσουν, πασπαλίζουμε με άχη ζάχαρη (αν θέλουμε) και σερβίρουμε.