Κεφτέδες κονσέρβα σολομού

Name: Κεφτέδες κονσέρβα σολομού
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 180 γρ κονσέρβα σολομό ή αν προτιμάτε βάζετε κονσέρβα τόνου; 500 γρ πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια (για να βράσουν γρηγορότερα); 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα; Το ξύσμα ενός μικρού λεμονιού; αλάτι; πιπέρι; λίγο λάδι για το τηγάνισμα

Freda Midgley @cook_9216582

Άπό την Κέρκυρα, καταγωγή Ιταλική, έζησα, σπόυδασα και εργάστηκα σαν καθηγήτρια Μαθηματικός /Τεχνολόγος στο Λονδίνο. Ο άντρας της κόρης μου είναι Σουιδός σεφ και μένουν στην Αυστραλία που πάμε συχνά. Έμαθα ν'αγαπάω την μαγειρική από τον Ιταλό πατέρα μου

Είναι μια εύκολη, γρήγορη, νόστιμη και συγχρόνως οικονομική συνταγή. Την φτιάχνω όταν ο οργανισμός μας θέλει κάτι ελαφρύ μετά από τα φαγοπότια του καλοκαιριού. Η σάλτσα που το σερβίρω λέγεται 'τσάτνι' και είναι γλυκόξινη και καυτερή. Θα γράψω κάποια άλλη φορά την συνταγή αυτής της εγγλέζικης σάλτσας.

Δες περισσότερα

Κεφτέδες κονσέρβα σολομού

Freda Midgley @cook_9216582

Υλικά

30 λεπτά

4 μερίδες

180 γρκονσέρβα σολομό ή αν προτιμάτε βάζετε κονσέρβα τόνου
500 γρπατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια (για να βράσουν γρηγορότερα)
4κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
Το ξύσμα ενός μικρού λεμονιού
αλάτι
πιπέρι
λίγο λάδι για το τηγάνισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Βράζετε τις πατάτες και τις κάνετε πουρέ (περίπου 20 λεπτά)
2

Όταν ο πουρές κρυώσει προσθέτετε όλα τα υλικά και τα ζυμώνετε (σουρώνετε την κονσέρβα από το λάδι της ή το νερό της πριν βάλετε το ψάρι στον πουρέ)
3

Ζεσταίνετε καλά λίγο λάδι στο τηγάνι και πλάθετε τους κεφτέδες.
4

Τους τηγανίζετε έτσι ώστε να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές. Θέλει λίγη προσοχή όταν τους γυρίζετε για να μην χάσουν το σχήμα τους.