Κεμπάπ ανατολίτικο

Name: Κεμπάπ ανατολίτικο
Yield: 10 τεμάχια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 κιλό βοδινό κιμά, διπλοπερασμένο από τη μηχανή,; 2 χοντρές φέτες χωριάτικο ψωμί (ή 4 φέτες από ψωμί κομμένο στη μηχανή); 1 αβγό; 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο και στυμμένο; 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη; 2 κουταλιές πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό + επιπλέον για πασπάλισμα (προαιρετικά); 2 κουταλιές πολύ ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο; 1 κουταλάκι κύμινο σε σκόνη (αρτυσιά) + επιπλέον για πασπάλισμα προαιρετικά; 1/2 κουταλάκι κόλιανδρο σε σκόνη; 1 κουταλιά ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα; αλάτι, πιπέρι τσίλι σε σκόνη; τζατζίκι για το σερβίρισμα

Evgenia Kalamatiani @Evgenia_kalamatiani

η πηγή μου εδώ https://xrysessyntages.com/syntagi/kebap-anatolitiko/

Δες περισσότερα

Κεμπάπ ανατολίτικο

Evgenia Kalamatiani @Evgenia_kalamatiani

η πηγή μου εδώ https://xrysessyntages.com/syntagi/kebap-anatolitiko/

Υλικά

10 τεμάχια

1/2 κιλόβοδινό κιμά, διπλοπερασμένο από τη μηχανή,
2χοντρές φέτες χωριάτικο ψωμί (ή 4 φέτες από ψωμί κομμένο στη μηχανή)
1αβγό
1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο και στυμμένο
1 σκελίδασκόρδο τριμμένη
2 κουταλιέςπολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό + επιπλέον για πασπάλισμα (προαιρετικά)
2 κουταλιέςπολύ ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
1 κουταλάκικύμινο σε σκόνη (αρτυσιά) + επιπλέον για πασπάλισμα προαιρετικά
1/2 κουταλάκικόλιανδρο σε σκόνη
1 κουταλιάελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα
αλάτι, πιπέρι τσίλι σε σκόνη
τζατζίκι για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αφαιρείτε την κόρα από το ψωμί, το μουλιάζετε σε χλιαρό νερό και το στύβετε.
2

Το αναμιγνύετε με τον κιμά και με όλα τα υπόλοιπα υλικά, ζυμώνετε καλά (μπορείτε να τα ζυμώσετε στο πολυμίξερ, με λίγες διακεκομμένες κινήσεις του μοτέρ, χωρίς να αφήσετε το μείγμα να γίνει πολτός) και πλάθετε το μείγμα σε μεγάλους, μακρόστενους κεφτέδες.
3

Περνάτε στο κέντρο τους τα σουβλάκια και ύστερα τους πιέζετε με την παλάμη σας για να γίνουν επιμήκεις και να καλύπτουν το μισό σουβλάκι.
4

Αλείφετε τα σουβλάκια με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο και τα ψήνετε είτε σε τηγάνι, είτε σε σχάρα, είτε στα κάρβουνα για 8-10 λεπτά.
5

Τα σερβίρετε πασπαλισμένα με κύμινο, μαϊντανό και τα συνοδεύετε με τζατζίκι.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Evgenia Kalamatiani @Evgenia_kalamatiani

στις Σάββατο 08 Δεκέμβριος 2018 15:53:52 UTC

Μια ιστορία... Να, ήμασταν στην Κρήτη, όταν πηγαίνοντας σε ένα χωριό στα βουνά, μάς σταμάτησε σε μια πλατεία η μυρωδιά φρεσκοψημένου ψωμιού. Ο Μάνος εντόπισε τον φούρνο και ρώτησε τη φουρνάρισσα πώς φτιάχνει τόσο μυρωδάτο ψωμί. Εκείνη του απάντησε ότι το έκανε ο άντρας της. Φώναξέ τον, της ζήτησε. «Πώς φτιάχνεις τόσο υπέροχο ψωμί;» ρώτησε κι εκείνον. «Τι να σας πω, εγώ κάθε βράδυ ονειρεύομαι πως φτιάχνω το πιο νόστιμο ψωμί του κόσμου», απάντησε ο φούρναρης. «Αυτό ακριβώς κάνω κι εγώ με τη μουσική», μας είπε τότε ο Χατζιδάκις.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές