Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να έχουμε ένα σχετικά λείο μείγμα.

Προσθέτουμε το αυγό και το φυστικοβούτυρο και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και τη σόδα και ζυμώνουμε.

Τέλος, βάζουμε τη σοκολάτα και ζυμώνουμε να πάει παντού.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια, τα πιέζουμε στην παλάμη μας για να γίνουν επίπεδα σαν δίσκοι και τα βάζουμε στο ταψί σε μικρή απόσταση μεταξύ τους.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά και τα αφήνουμε μέσα για άλλα 5-10 λεπτά αφού σβήσουμε το φούρνο. Δεν περιμένουμε να αλλάξει πολύ το χρώμα τους.

Καλή επιτυχία!