Για τον κιμά : σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, λάδι και το μαϊντανό. Τα σοτάρουμε λίγο και ρίχνουμε τον κιμά. Ανακατεύουμε μέχρι ο κιμάς να αλλάξει χρώμα. Ρίχνουμε το πιπερι, το αλάτι, την πάπρικα, τη ρίγανη και τις ντομάτες. Ανακατεύουμε καλά και αν χρειαστεί θα ρίξουμε λίγο νερό. Χαμηλωνουμε την ένταση της φωτιάς στην μέση και αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα. Κοιτάμε μη χρειαστεί και άλλο νερό.