Andreas Laout

κιμά από μοσχάρι • ξερό κρεμμύδι • κόρα ψωμιού • γάλα • γάλα καρύδας • σκόρδο ή 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη • μπούκοβο • κανέλα • σκόνη κάρδαμο ή 5-7 σπόρους κάρδαμο • τζίντζερ σε λεπτές φέτες • φρέσκο κρεμμυδάκι • λεμόνι ή λαιμ •

πιπεριές Φλωρίνης μεγάλες για γέμιση • πλιγούρι • καρότο • ξερό κρεμμύδι • κολοκυθάκια (ανάλογα το μέγεθος) • μελιτζάνα • ντομάτες • δυόσμο • μαϊντανό • ξερό θυμάρι • σκόρδο σε σκόνη • Αλάτι και πιπέρι •

μακαρόνια (λιγκουινι, παπαρδελες ή νούμερο 6) • γαρίδες με τα κελύφη • καρότο • κρεμμύδι • σέλερι • ντομάτα κονκασέ • ούζο • πάπρικα γλυκιά • Αλάτι και πιπέρι • Ελαιόλαδο για το τσιγαρισμα των γαρίδων • Κεφαλοτύρι ή κάποιο άλλο είδος τυριού για το σερβίρισμα • Μαϊντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα •