Αφαιρούμε τα κελύφη και τα κεφάλια από τις γαρίδες και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ για αργότερα. Εφόσον έχουμε καθαρίσει τις γαρίδες, αφαιρούμε το ενετρακι τους από την πλάτη ως την ουρά με μια μικρή τομή και τις βάζουμε κι αυτές σε ένα βαθύ σκεύος με πάγο και νερό για να τις χρησιμοποιήσουμε αργότερα.

Βάζουμε μια μέτρια κατσαρόλα στο μάτι σε υψηλή θερμοκρασία. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά σε χοντρό καρέ. Προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι στην κατσαρόλα αφού βεβαιωθούμε ότι έχει αρχίσει να καίει.Τσιγαρίζουμε όλα τα λαχανικά και την πάπρικα μαζί με τα κελύφη και τα κεφάλια από τις γαρίδες που είχαμε κρατήσει. Σβήνουμε με ούζο. Προσθέτουμε 1,5 λίτρο νερό,το κονκασέ ντομάτας και αφού ο ζωμός έρθει σε βρασμό χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για 40-45 λεπτά

Βράζουμε τα μακαρόνια σε νερό με αλάτι 1 με 2 λεπτά λιγότερο από ότι λέει η συσκευασία. Βάζουμε ένα τηγάνι στο μάτι και σε δυνατή φωτιά τσιγαρίζουμε τις γαρίδες με φρέσκο πιπέρι,αλάτι, σκόρδο σκόνη ίσα να πάρουν χρώμα. Ρίχνουμε ανα μερίδα ή όλη την ποσότητα από τα μακαρόνια αφού τα έχουμε σουρωσει μέσα στο τηγάνι και σβήνουμε με μια μεγάλη δόση ζωμου τον οποίο έχουμε σουρωσει εφόσον έχει την γεύση και την πυκνότητα που θέλουμε. Στο τέλος προσθέτουμε λίγο βούτυρο και όση ποσότητα τυριού θέλουμε.

Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό σε μεγάλη πιατέλα ή σε ατομικά πιάτα. Καλή όρεξη!