Τακης Μαρουδας

μελιτζάνες τσακώνικες • μαιντανό • σκόρδο • ντομάτα • κρεμμύδι • Αλάτι, πιπερι • πιπεριές καυτερές • λάδι • Τυρί γιά γέμισμα όποιο θέλετε (φέτα, ή ροκφόρ ή κεφαλοτύρι)

γραμ.φασόλια χονδρά • πράσσο • καρότα • κρεμμύδι • σέλινο • ντοματάκια ψιλοκομένα • πιπεριές καυτέρες • σέλερι • Αλάτι, πιπέρι • λάδι μετρημένο σε φλυτζάνι τζάγιου

εβαπορέ • ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο • χυμό λεμονιού • μουστάρδα • αλάτι