güisquil (pelado y picado en triángulo) • papas pequeñas (picadas en Vichy maigre o rodajas pequeñas) • cebolla pequeña (solo la mitad picada en doble ciselado) • tomates (picados en brunoise, cubos pequeños) • chile pimiento (la mitad, picada en brunoise, cubos pequeños) • racimo de flores de Izote (limpias y sin el tallo grande) • Sal • Aceite de oliva • Agua