Medialunas de manteca
La descubrí buscando una receta de medialunas bien ricas que obvio son las de manteca.
Medialunas de manteca
La descubrí buscando una receta de medialunas bien ricas que obvio son las de manteca.
Paso a paso
- 1
Entibiar la leche, con el azúcar y la miel. Retirar del fuego dejar reposar unos minutos.
- 2
Agregar la levadura desgranando con la mano a la preparación de la leche tibia. Tapar por 10 min. Cuidado que desborda la esponja.
- 3
En un bowl poner la harina en corona, en el centro poner el huevo, y alrededor la sal que no toque la levadura. Agregar la esponja y mezclar bien, empezar a amasar hasta que quede uniforme.
- 4
Tapar el bowl y dejar descansar por 20 min.
- 5
En otro recipiente poner la manteca pomada y la harina para formar el empaste. Mezclar bien con tenedor.
- 6
Estirar la masa en el centro poner el empaste y doblar de ambos lados hacia el centro estirar con palote girar y volver a doblar hacia el centro llevar a frío por 30 min. Repetir este mismo paso 4 veces dejando descansar 30 MIN entre cada vez. En total son 2 hs para generar el hojaldre y salgan livianas.
- 7
Retirar del frío. Estirar bien la masa a lo largo no tanto a lo ancho. Marcar una línea en el centro horizontal. Y marcar triángulos.
- 8
Empezar a enrollar los triángulos sobre si mismos. Podes hacer medialunas o tipo vigilantes. Podes rellenar con crema pastelera, chocolate o dulce de leche.
- 9
Llevar a placa enmantecada, dejar descansar 15 min. Pintar con huevo y llevar a horno por 20 min dependiendo el horno.
- 10
Mientras hacer el almíbar con el azúcar, el agua y la cuch de miel. Dejar hervir por 5 min apagar.
- 11
Una vez listas las facturas sacar del horno pintar con el almíbar y listas para disfrutar.
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