Focaccia de zanahoria, rebollón, morcilla de burgos y alcachofa
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Focaccia de zanahoria, rebollón, morcilla de burgos y alcachofa
Paso a paso
- 1
Pochar bien la cebolla para que se quede caramelizada a fuego lento sin prisa.
- 2
Sofreímos lo rebollones con un ajo y una vez los tenemos reservamos.
- 3
Preparamos la tempura para las alcachofas. Truco el agua del bol tiene que estar fría y el aceite a 180° para que se haga bien.Una vez fritas reservamos.
- 4
Volvemos a poner la sartén del rebollón he incorporamos la morcilla de Burgos desmigada y la movemos para que se integre con el rebollón.
- 5
Una vez tenemos la cebolla con la caramelizacion que deseamos reservamos.
- 6
Preparamos los huevos de codorniz a la plancha.
- 7
El momento crucial 😃😃😃!! El emplatado!! Una vez ya tenemos todo montamos la focaccia con la cama de mix de rúcula y canónigos más la cebolla caramelizada más el rebollón con la morcilla de burgos.
- 8
Encima del rebollón y la morcilla colocamos la alcachofa en temperatura más el huevo de codorniz. Para decorar el tomate seco y las piparras. A disfrutar!!🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
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