Tarta de merluza
Una forma distinta de comer pescado. Rinde una tarta de 28 cm de diámetro.
Tarta de merluza
Una forma distinta de comer pescado. Rinde una tarta de 28 cm de diámetro.
Paso a paso
- 1
Cocinar al vapor durante 10 minutos la merluza y luego desmenuzarla.
- 2
Picar la cebolla y la parte blanca de la cebolla de verdeo y rehogar en las 2 cdas de manteca y el aceite de oliva. Incorporar la merluza, y después de 5 minutos añadir la taza de leche en la que previamente se diluyó el almidón de maíz. Revolver y cocinar durante unos 5 minutos más. Retirar y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar la parte verde de la cebolla de verdeo picada y mezclar. Reservar.
- 3
Para la masa, colocar la harina en un bol, con la sal, y en el centro añadirle la manteca cortada en cubitos, los huevos, e ir tomando la masa, uniendo los ingredientes y agregando el agua necesaria. No amasar. Cuando esté todo unido llevar a la heladera durante 1 hora.
- 4
Retirar la masa de la heladera, dejar que tome temperatura ambiente y estirar 2/3 para colocar en la tartera. Poner el relleno y tapar con el resto de masa estirada. Poner un chorrito de aceite de oliva arriba y desparramar con la mano sobre toda la masa, luego esparcir 2 cditas de azúcar. Llevar al horno caliente y cocinar hasta que esté bien dorada. Servir caliente, tibia o fría.
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