Pollo a el Cabazo con patatas gratinadas
Está basada sobre una receta de un mítico mesón de Ferrol, al que si algún día venís por estas tierras os recomiendo visitar y probar sus patatas bravas!! La receta es con pollo troceado ( que le iría mejor que la pechuga que yo usé, pero es lo que tenía 😅) y usé una lata Pimiento morrón en vez de pimiento rojo. Y añadí la lata de champiñones.
Pollo a el Cabazo con patatas gratinadas
Está basada sobre una receta de un mítico mesón de Ferrol, al que si algún día venís por estas tierras os recomiendo visitar y probar sus patatas bravas!! La receta es con pollo troceado ( que le iría mejor que la pechuga que yo usé, pero es lo que tenía 😅) y usé una lata Pimiento morrón en vez de pimiento rojo. Y añadí la lata de champiñones.
Paso a paso
- 1
Trocear la pechuga o el pollo y salpimentar.
- 2
Picar el ajo y la cebolla y dorar en una olla con 3 cucharas de aceite a fuego medio durante 6-7 minutos.
- 3
Añadir los champiñones y seguir rehogando otros 6-7 minutos. Reservar la mezcla en un bol.
- 4
Dorar el pollo a fuego fuerte y cuándo esté añadir la mezcla anterior. Espolvorear el orégano al gusto.
- 5
Añadimos el vino blanco, el agua, la pastilla de caldo y el pimiento en tiras y cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer durante 15 minutos (comprobar, yo lo hice con pechuga puede necesitar más tiempo el pollo entero troceado)
- 6
Empezamos con las patatas precalentando el horno a 200 °. Pelamos las patatas en rodajas finas (al gusto y dependendiendo del grosor la cocción será mayor o menor) yo lo hice a cuchillo y bastante finas. Reservar en un bol.
- 7
Cortamos el queso (o si lo tenéis ya rallado) y picamos el ajo muy fino (podéis probar con ajo en polvo) y lo añadimos al bol junto al resto de ingredientes.
- 8
Una vez meclado todo lo pasamos a una fuente de horno untada con mantequilla o aceite y vamos colocando (si la fuente es pequeña podemos hacer varias capas) y horneamos 15 minutos (en mi caso porque eran muy finas). Sí veis que están muy doradas pero duras aún por dentro tapar la fuente con papel alumnio.
- 9
Emplatamos al gusto y a zampar!!
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